陸羽(733－804年)，字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東崗子，唐復州竟陵(今湖北天門)人，一生嗜茶，鄙夷權貴，不重財富，酷愛自然，堅持正義，精於茶道，以著世界第一部茶葉專著《茶經》聞名於世，對中國茶業和世界茶葉發展作出了卓越貢獻，被譽為"茶仙"、奉為"茶聖"、祀為"茶神"。陸羽多才多藝，亦工於詩， 《茶經》之外，其他著述亦頗豐，但傳世者不多。
盧仝(約795－835年)，號玉川子，乃取其當年汲水烹茶的"玉川泉"之名。祖籍范陽，生於濟源，唐代詩人。一生愛茶成癖，他的一曲《茶歌》，自唐以來，歷經宋、元、明、清，傳唱千年不衰，至今詩家茶人咏到茶時，仍屢屢吟及。《茶歌》的問世，對傳播飲茶好處、普及茶風起到了推波助瀾的作用。
白居易(772－846年)，字樂天，晚年號香山居士，其先太原人，後遷居下，唐代傑出的現實主義詩人。他酷愛茶葉，自稱是"別茶人"。讀白居易的詩作，不難發現詩人一生的嗜好惟詩、酒、琴、茶。他在飲茶時，對茶、水、具的選擇配置和候火定湯很是講究。杭州靈隱韜光寺的烹茗井，相傳是當年白居易烹茗處。
蔡襄(1012－1067)，興化仙遊人。宋代著名書法家，是一位十分喜愛茶葉的朝遷大官，也稱得上是一位茶學家。他對福建的茶業有過重要貢獻，宋代的小龍鳳團茶是他在茶葉製造上的一個創舉。歐陽修、蘇軾對其有過不少讚美之詞。同時蔡襄喜愛鬥茶，善於茶的鑒別，著有《茶錄》。作為書法家他每次揮毫作書必以茶為伴，年老時因病忌茶，仍"烹而玩之"、茶不離手。
趙佶(1082－1135年)，即宋微宗。他在位期間，朝政腐朽黑暗。但他工書畫，通百藝，對茶藝也頗為精通，編有《茶論》，後人稱之為《大觀茶論》。御筆作茶書，是我國歷代君王中僅有的一個。他認為茶是靈秀之物，飲茶令人清和寧靜、享受芬芳韻味。他自己嗜茶，提倡人們普遍飲茶。
陸游(1125－1210年)，號放翁，山陰人，是南宋一位愛國大詩人，也是一位嗜茶詩人。他寫到茶的詩多達200多首，為歷代詩人之冠。陸游出生茶鄉，當過茶官，晚年又隱居茶鄉，對茶一直懷有深情。陸游外出總是"茶灶筆床猶自隨"，在家以"飯軟茶甘"為滿足，他說："眼明身健何妨老，飯白茶甘不覺貧"。他一生輾轉各地，得以有機會遍嘗各地名茶，並裁剪熔鑄入詩。他諳熟茶的烹飲之道，以自己動手烹茶為樂事。"遙遙桑苧家風在，重補茶經又一編"。陸游的咏茶詩詞，實在也可算一部"續茶經"。
鄭燮(1693－1765年)，號板橋，江蘇興化人，清代著名書畫家、文學家，"揚州八怪"之一。曾任12年七品芝麻官，為官清廉剛正。他的詩、書、畫，人稱“鄭三絕”。鄭板橋傳世的茶聯或者在聯中咏及茶事的頗多。青山美景，名茶佳水，使他 難以忘懷，又都堪入聯。
愛新覺羅·弘歷(1711－1799年)，即清高宗，在位60年，是清代有所作為的一位君主。他六次南巡，得有機會飽嘗各地名茶美泉，于品茶鑒水獨有所好，寫下不少咏茶詩篇，是歷代帝王寫作茶詩最多的一個。傳說龍井獅子峰胡公廟前的18棵茶樹被他封為"禦茶"。高宗乾隆皇帝晚年退位後，仍嗜茶如命，在北海鏡清齋內專設"焙茶塢"，悠閒品茶。他在世88年，為我國歷代皇帝之壽魁，喝茶為他養身之一法，當與之長壽不無關係。
曹雪芹(1715－1763年)，祖籍遼陽，先世原是漢族，後為滿州正白旗包衣人。他的最大貢獻是"披閱十載，增刪五次"的文學巨著《紅樓夢》。這是一部百科全書式的巨著，小說中言及茶的竟有260多處，咏及茶的詩詞有十幾首；所載形形色色的飲茶方式、豐富多彩的名茶的品目、珍奇精美的古玩茶具以及講究非凡的沏茶用水之多，堪稱我國歷代文學作品中記敘與描繪得最全的。故而有人說："一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香"。曹雪芹是茶的千古知音。
魯迅(1881－1936年)，原姓周，幼名樟壽，1898年改名樹人。魯迅是1918年發表《狂人日記》時開始使用的筆名，浙江紹興人。魯迅先生生長在茶鄉紹興，喝茶是他的終身愛好。所以在他的文章和日記中，提及茶事甚多。無論是客居北京、廣州，還是瀏覽杭州，他都喜歡到茶樓和朋友啜飲清茗或親自買茶贈友。魯迅的喝茶觀是"有好茶喝，會喝好茶，是一種'清福'。不過要享這'清福'，首先必須有工夫，其次是練出來的特別感覺。"魯迅作為一個偉大的文學家、思想家，一生淡泊，關心民眾，他以茶聯誼、施茶於民的精神，更為中華茶文化增輝。
郭沫若(1892－1978年),四川樂山人，中國現代文學家。這位飲酒有海量的文豪，對飲茶也十分精通。他出生在蜀茶之鄉，曾遊歷過國內許多名茶產地，並以詩詞、劇作、書法等多種文藝形式來吟咏和表現中國茶藝。他在年僅11歲時就寫了"閒酌茶溪水，臨風涌我詩"的《茶溪》一絕。"詩隨茶傳，茶因詩貴"，湖南長沙市郊生產的"高橋銀峰"茶和安徽宣城敬亭山的名茶"敬亭綠雪"皆因郭老題詩和題字而聲名遠播。故鄉人為紀念郭老，取樂山境內的沫江、若水源遠流長之意，把三峨山生長的茶定名為"沫若香茗"。"沫若"既是水名，又是人名，還是茶名，殊為難得。
吳覺農(1897－1989年)，浙江上虞人，畢生從事茶事，學識淵博，經驗豐富，堪稱當代中國的"茶聖"。1922年，他撰寫了《茶樹原產地考》一文，雄辯地論證茶樹原產于中國。他出國到印度、印尼、錫金、日本、英國和原蘇聯進行有關茶葉產銷考察，撰寫出版了《世界主要產茶國之茶業》。1940年，他創辦了我國每一個高等院校的茶葉專業係科。1941年又創辦了我國第一外茶葉研究所。親任所長。解放後曾任中國農學會副理事長和茶葉學會名譽理事長，主持編寫了《茶經述評》。吳覺農稱得上是我國現代"茶業泰斗"。
老舍(1899－1966年)，原名舒慶春，字舍予，北京人。1957年，他創作的話劇《茶館》是當代話劇舞臺上最優秀的劇目之一，被西歐稱譽為"東方舞臺上的奇跡"。觀看《茶館》，猶如隨老舍逛王掌櫃父子兩代滲淡經營的北京老裕泰茶館。老舍本人茶興不淺，不論是綠茶、花茶、紅花，都愛品嘗一番。邊飲茶邊寫作是一生習慣，而且茶癮很大，愛喝濃茶，一日三換。他對北京茶館非常熟悉，1958年，他在《答覆有關＜茶館＞幾個問題》中說："茶館是三教九流會面之處，可以容納各色人物。一個大茶館就是一個小社會。這齣戲雖只三幕，可是寫了50來年的變遷。在這變遷裏，沒法子躲開政治問題。可是，我不熟悉政治舞臺上的高官大人，沒法子正面描寫他們的促進與促退。我也不十分董政治。我只認識一些小人物，這些人物是經常下茶館的。那麼，我要是把他們集合到一個茶館裏，用他們生活上的變遷反映社會的變遷，不就側面地透露出一些政治消息麼？這樣，我就決定了去寫《茶館》"。
莊晚芳(1908－1996)，福建省惠安縣人。我國著名茶學家、茶樹栽培學科的主要奠基人。生前曾擔任浙江省茶葉學會名譽理事長、浙江農業大學教授等職。莊晚芳先生長期從事高等茶學教育，為我國培養了幾代茶學人才。他對茶學個有很深的造詣，曾主編並講授"茶作學"、"茶樹栽培學"、"茶葉加工學"等多門茶學高等教育課程，並編著有《中國的茶葉》、《茶樹生物學》、《中國茶史散論》、《飲茶漫畫》等10余部專著。他倡導廉、美、和敬為中心的"中國茶德"。在他的竭力促進下，建立了杭州和廈門?茶人之家"。他是浙江省茶葉學會和中國茶葉學會的創始人之一。他一生以身許茶，一心為茶，為提高我國茶學水準與弘揚中華茶文化作出了突出貢獻。
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