名稱：岱山蓬萊仙芝
產地：中國浙江岱山。
成因：岱山島地處浙江省東北部山群島中部，岱山島為山群島中和第二大島。岱山島屬於溫帶海洋性氣 候，四季溫和，光照適度，雨量充沛，加之山丘土壤肥沃，為茶樹的生長提供了優越的自然條件。
典故：據《岱山鎮志》記載，岱山島古稱"蓬萊島"。因引，從岱山島採摘的茶葉，取名為"蓬萊仙芝 茶"。
特點：它以色澤黃綠明亮，外形苗秀細嫩，湯色碧澄清澈，茶葉芳香甘醇而譽滿中華。
工藝：蓬萊仙芝茶每年在"清明"後"穀雨"前進行採摘，這個時間內採摘的共葉大都是一芽二葉，初
展嫩葉，品質最好。採摘的鮮茶要經過殺青、揉青、攤晾、上烘、炒片等五道工序，才能制高質 量的蓬萊芝茶。由於製作工藝精細考究，一個人每小時只能加工成品茶三兩以上，每到採摘季節，
人們紛至遝來，以購到穀雨茶為幸。
獎項：1979年，在全省名茶評審會上，岱山蓬萊仙芝評為浙江省名茶。
名稱：西湖龍井茶
產地：中國浙江杭州。
成因：西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的群山，其中又以獅峰、龍井所產的茶葉品質最佳。這裡峰巒起伏， 溪流縱橫，林木蔥郁，氣候溫和，四季分明，雨量充沛而均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，
漫山遍野雲霧繚繞，構成了茶樹生長髮育特別需要?小氣候"。
歷史：西湖產茶已有1200多年曆史。唐代陸羽著的《茶經》中有"杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶"的 記載。到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶，下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峰出產的白雲
茶，都被列為"貢茶"。清乾隆皇帝下江南時曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口。並"覽 鄉民採茶焙制之法，禦制觀採茶作歌"。
品種：西湖龍井茶的的採摘相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，"清明"前三天採摘的 稱"明前茶"。此茶嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫"蓮心茶"。一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西
湖龍井茶中的珍品。清明後到"穀雨"前採摘的叫"雨前茶"，這時，茶柄上長出一片小葉，形 狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱"旗槍"。"立夏"時採摘的叫"雀舌"。再過一個月採摘
的茶，謂之"梗片"。
特點：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，像一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽， 滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡于玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一槍，交錯相映，茶湯清
碧，悅目動人。以色綠、香鬱、味甘、形美"四絕"聞名於世。
工藝：西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井 茶全是採取手工炒制。鮮嫩的茶芽，在80度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。
炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。
名稱：普陀佛茶(又稱"佛頂雲霧")
產地：中國浙江普陀山。
成因：普陀山是中國四大佛教名山之一，地處浙江省舟山群島，也稱"普陀島"。普陀山頂峰--佛頂 山，屬於溫帶海洋性氣候。這裡冬暖夏涼，四季濕潤，土地肥沃，林木茂盛，日出之前雲霧繚繞，
露珠沾潤。加之茶樹大都分佈在山峰向陽面和山坳避風的地方，這為茶樹的生長提供了十分優越 的自然環境。
典故：相傳，唐大中十二年，日本僧人惠萼來中國留學，在朝拜五台山時得觀音聖像一尊。他準備從明 州乘船回國，駛近普陀山東邊的新羅礁時，突然海上出現數百朵鐵蓮花，擋住船的去路，雖經多
方努力，鐵蓮花頂住船隻，行駛不得。惠萼和尚領會觀音不肯離開中國，於是說："使我國眾生 無緣見佛，當以所向建立精舍。"惠萼遂舍船登岸，於此留觀音像造寺。後因《華嚴經》有善財
參觀音于普陀洛伽之說，遂稱為"普陀"。從此，普陀山成為供奉觀音的道場，俗稱"南海"。山 上寺廟眾多，有普濟寺、法雨寺、長生禪院、盤陀庵、靈石庵等。山上土地歸寺廟所有，茶葉又
為僧侶採制，併為寺僧祭佛和敬客之物，故?佛茶"。
特點：佛茶製成後，風貌特殊，外形緊細，捲曲呈螺狀形，色澤綠潤顯毫；沖泡後湯色黃綠明亮，芽葉 成朵；飲後，頓感香氣清香高雅，滋味鮮美濃郁。
功效：雨前採葉，用普陀山泉水、仙人井水衝飲，可醫治肺痛、血痢。
工藝：普陀佛茶在每年"清明"以後三至五天開始採摘，採摘標準要求非常嚴格，鮮葉為一芽一葉至一 芽二葉。初展，並要求勻、整、潔、清。採摘回的鮮葉薄攤于墊中。制法需經過殺青、揉捻、起
毛、搓團、乾燥等多道工序。炒制時還要注意茶鍋潔凈。每炒一次茶，需洗刷一次茶鍋。
獎項：1915年，在巴拿馬國際博覽會上，普陀佛茶曾榮獲二等獎。
名稱：顧渚紫筍茶
產地：中國浙江長興。
成因：顧諸山座落于長興西北，東濱太湖，三面山巒連綿，雲霧瀰漫，氣候溫和，土質肥沃，雨量充沛， 山下清泉長流，這種得天獨厚的生態環境為生產紫筍茶創造了最理想條件。
歷史：顧渚紫筍茶是中國名茶中產制歷史最悠久的品種。唐人陸羽撰《茶經》中已經肯定："陽崖陰林， 紫者上，綠者次，筍者上，芽者次"。唐代宗廣德年間，命湖州長興進貢紫筍茶，並被列為貢茶
第二品。據《湖州府志》和《元和郡縣誌》記載：唐德宗貞元年間，在顧渚山下設有規模宏大的 貢茶院，從事採制的伕役在旺產期達三萬人；固定的制茶工人也有千余人；貢茶院內用於置"茶
碓"的房屋達30間；還有烘焙的工場百餘所。自此以後，歷代都把顧渚紫筍茶作為"貢品"，一 直延續到明代洪武八年"革罷"，前後進貢600年之久，這在中國名茶中可以說是首屈一指的。
可惜歷經千年的貢茶院，幾經戰亂，顧渚紫筍茶曾長期銷聲匿跡。
特點：芽葉細嫩，葉芽相抱，緊裹如筍，色澤翠綠披毫，香孕蘭蕙之幽。沖泡後，茶湯色澤如茵，味甘 醇鮮美，有蘭花之香。
工藝：顧渚紫筍茶初採者嫩芽形似雀舌，經過捻、捏、焙、穿、封等一系列精工細制而成。
獎項：1979年，在浙江省名茶評議會上，顧渚紫筍茶被列為一類名茶；1986年，在全國花茶、烏龍茶 優質產品評選會上顧渚紫筍茶被評為全國名茶。
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