隨著健康飲食理念的時興，粗糧、土菜等越來越受到人們的歡迎。“天堂”杭州市周邊的區縣颳起了一股“窩頭”熱浪，一時間，這種“綠色健康”的傳統小吃成為消費新寵，彰顯著一個時代的文化。

    記者走訪了杭州周邊縣市，價廉物美的窩窩頭著實吸引了不少市民。為吃窩窩頭，花上一個小時去排隊，而且每個人只能限購10個，這樣的消費者也大有人在。一家窩窩頭店的老闆介紹，從開業到現在，每天都能至少賣出5000個窩窩頭。這不得不讓人擔憂是否會如之前風靡一時的“土家燒餅”，新鮮勁維持不了多久，便銷聲匿跡了。

    一個曾經無人問津的窩窩頭為何能留住那麼多人的腳步？

    據了解，考慮到現代人的健康飲食理念，改良過的窩窩頭，除了主要原料玉米外，還加入了糯米、大豆、麵粉等材料。與傳統純玉米的窩窩頭相比吃起來口感好很多，但保持原味，樣子一樣。

    窩窩頭一直以來是都和“憶苦思甜”聯繫在一起，聽到這個熟悉的名字，總不免讓人想起那些苦難年代，更容易在消費窩窩頭的過程中體味人生歲月的蹉跎。它不僅代表了一種飲食文化，更代表了一個年代的社會狀況，而如今當年“苦”的代表食物卻成了一種爭相購買的熱銷產品，更多的是窩窩頭本身所具備的文化特徵以及現代人的健康飲食理念。

    專家認為，窩窩頭的熱賣體現的是現代人對健康食品的渴求，飲食結構相對較單一，再加之懷舊思想以及食物本身所具備的文化底蘊，這種現象相比較之前的“土家燒餅”熱賣現象有所不同。

    窩窩頭是一種飲食文化，它的熱賣不應只是曇花一現，商家應該逐步建立品牌意識以及加強推陳出新的能力，但最重要的是，還要以質取勝，讓這種文化飲食得以延續。
 
來源：中新浙江網