隨著奧運會的臨近，杭城不少酒家飯店已擺開了架勢，紛紛以菜肴造型、口味與奧運掛鉤，推出了各式各樣應景的“奧運菜肴”，讓大家在家門口就能品嘗到不一樣的“奧運味道”。
“鳥巢”成為盤中餐
在“奧運菜”中，最熱門的創意跟奧運火炬有關。有一家菜館廚師創意的“奧運火炬”，是用羊棒子頂部擺上固態酒精圍邊，點燃固態酒精，羊棒子倒真成了一支“火炬”了。而寶善村的“奧運火炬”則選用豬手，用鮑汁加工後整個立在石鍋裏，上面頂個番茄，再加一隻小蠟燭，熊熊燃燒，非常形象。
野之林土菜館推出了一道和奧運場館鳥巢有關的菜——“百鳥歸巢”，即用桐廬土制麵條做成鳥巢形狀，油炸後作為盛器，既可當作碗，最後還能掰著吃。
另外在點心的製作上，廚師的創意更有了用武之地。有餐廳推出的“姚明好運”，其實是一道以麻球為主的點心，面點師傅在盤的一邊，用麵粉做出了一雙手托著一隻籃球的造型，還勾畫出了籃球比賽場地的形狀，而一旁的“球”，則是點心麻球。
特色“奧運菜”關注健康
除了以菜肴造型與奧運掛鉤，杭州另外一些餐飲企業則從奧運的健康角度，推出自己特色的“奧運菜”。
由於奧運舉辦正是夏天，圍繞夏季飲食調節、營養調衡的原理，杭州酒家的奧運菜注重營養保健，如白菊牛腱、桃仁蝦排、番茄軟煎雞等，都是根據中醫藥食補原理，搭配烹制的養生菜肴，而“養生蔬菜湯”更是用了10多種既是菜又是藥的原料烹制。
另外，外婆家正與浙江體育科學研究所合作，醞釀聯合推出一本特色“奧運菜譜”。該菜譜其實並不是單獨去推出一些“奧運菜”，而是將外婆家的每一道菜肴，都標注上營養成分、運動指數分析，引導人們科學、合理的膳食結構。“當然，整個菜譜設計，還是圍繞‘2008北京奧運’的主題視覺。”外婆家負責人說。
六七月份大規模推出
對於“奧運菜”，許多消費者也表現出了極大的興趣。“只聽說北京有，想不到杭州也流行起來了。”在寶善村，不少顧客聽說飯店推出“奧運菜”後，都表示想第一時間嘗個鮮，當然飯店也會儘量滿足顧客要求，個別製作。
不過，奧運菜大規模推行還要等一段時間。如寶善村把新菜推行時間定在兩個月後。杭州飲食服務集團近日舉辦了“迎奧運、創新菜”比賽，該集團還打算在下屬5家飯店中挑選10個最受顧客歡迎的“奧運菜”，在7月份向市場全面推廣。杭州酒家打算在五一前推出一部分新菜，有“奧運五環海鮮”、“火炬魚”、“香茅花蟹”等，讓顧客換換口味。（作者：
羅凰鳳）
來源：錢江晚報
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