年糕作為一種中國的傳統美食，有黃、白兩色，象徵金銀，也寓意著萬事如意年年高。據說年糕最早是從江南傳開的，幾經演變發展，出現了不同的風味和種類。在台灣有家年糕作坊，據說祖輩在浙江省大陳島就是做年糕的，姓周，1955年遷到了台灣。50多年過去了，周家仍在做年糕，而且就叫“大陳年糕”。周家第三代後人說，不光名稱，連做法都遵循著祖傳的方法，這樣只不過是為了保留住家鄉的味道。
桌子上，一長條雪白的年糕，輕巧地被拋了出去。別小看了這年糕的形狀，這可是周家“大陳年糕”身份的識別象徵。
大陳年糕第三代傳人
周國良：這個形狀，是我阿公的那一代(形成的)，就是因為(當時)每家(都賣年糕)，都有不同的形狀，他們區別化，就能知道說，一看到這個形狀，就能想到是那一家的年糕。
做年糕的周家，在半個世紀前的大陳島上生活並不富裕，而來台灣後的日子，儘管謀生也不容易，但是周家靠的是吃苦耐勞的精神和對祖輩手藝的堅守，單單做“大陳年糕”，直到現在第三代傳人周國良。
大陳年糕第三代傳人
周國良：刻苦耐勞啊，因為這個東西很燙啊，你要賣力去做啊，所以它(麵糰)在很燙的過程中，就要揉起來。
接近1百度高溫的麵糰，周國良俐落地用手揉出形狀。不僅如此，先前磨米的過程更是辛苦，費時又費工。對周國良而言，做好傳統的家鄉年糕，要用水磨磨米，把米磨成漿，再磨成細細的粉，像雪花般潔白的粉，才能蒸出精到的口感。
大陳年糕第三代傳人
周國良：小時候有轉過，手去推那個磨，然後要磨米，加米再來推，慢慢轉轉轉，一定很費力啊，這個磨很重啊，要磨3個小時。
周家人仿佛很念舊，在他們家的門口，仍放著一個不起眼的圓型石磨。就是擺在石磨上蒸年糕的幾口大木桶，也50年沒變過。
大陳年糕第三代傳人
周國良：因為這個木桶的話，它是傳統，就是這個檜木桶，它有它的香味在，可以保存它年糕的特殊風味，這個蒸籠就是沒有變，蒸壞了再換新的。
周國良說，聽家裏老人講，由於當年來台灣時走得匆忙，許多家當和做年糕的工具都留在了大陸。好在做年糕的手藝還保留著並傳承了下來，成了周家人維繫鄉情的紐帶。
就這樣，每當接近年節，周家老老少少十幾口全都圍在自家小小的店面，磨米、揉面、做年糕，等待冒著白煙，和著米香的年糕出爐，一代接一代，成了這家人不是儀式的傳統，他們的手和心，一直都在這年糕裏，感覺著家鄉的柔軟；那早在50多年前從浙江的大陳島帶來的年糕味道，到現在也一直都沒有變。
當前位置：
