台灣美食作家逯耀東先生

逯耀東先生在大陸出版的第二本美食書《寒夜客來》

為人謙和對錢穆深懷敬意

編輯了《肚大能容》和《寒夜客來》兩本書的孫曉林告訴記者，她是昨天早上得知這一消息的，感覺很突然。

她說，自己和逯耀東一直都是通信和電話來往，粗略知道其學術和人生經歷。逯耀東有著人文成長的學術背景，從小生長環境所表現出的文化烙印非常深的體現在了文字上。

孫曉林認為，和晚輩人文、文史類學者不同的是，逯耀東文章的文史水乳交融的融合度很好，歷史知識和文字表達結合很高明，同時也做到了知行合一。孫曉林說：“他不僅僅是一個從文獻到文獻的史學家，更是對中國飲食文化本身就十分愛好，喜歡去吃，有實踐性和內在動力。和一般美食家不同的是，他的知識是用舌頭品嘗出來的，竭力用知識去挖掘飲食文化脈絡。我曾經聽逯耀東說過，他先後返鄉30多次，到內地省親以及參加文化交流，其中相當多的時間是在外面跑，喜歡坊間平民化的東西，對街頭攤頭的小吃都很有興趣，用自己的獨到眼光把理念訴諸於文字。

此外，他對錢穆懷著特別深的情感，每次去蘇州都會憑吊追懷錢穆，他自己身上也承繼了很多錢穆的東西。“

從跟逯耀東的通信和電話中，孫曉林覺得其身上有著舊時代的讀書人共有的精神氣質，同時對台獨很反感，並公開訴諸言論，很不客氣地斥責台獨分子，覺得台灣政治環境越來越糟糕。

孫曉林說，現在的很多美食家追求的是精緻生活，品味、玩味生活，而逯耀東身上文化情結及使命感很強烈。通話的時候，另一頭傳來的聲音底氣特別足，聲如洪鐘，不像有些文弱書生聲音細細的。聽著他的聲音，就會想到這個人應該非常健壯敦實。在言語上，逯耀東也非常謙和、客氣，很會為別人著想，比如他過去寫的一些文章帶有台灣生活背景，就讓編輯儘管刪改。

飲食上親聞親歷親見親嘗

北京燕山出版社總編輯、《老饕漫筆》的作者趙珩和逯耀東已有6年的交情，兩人經常書信來往。趙珩說初識逯耀東源於朋友拿來了他的兩本書《出門訪古早》和《肚大能容》，看後非常喜歡，就把後者推薦到了三聯書店，並很快在內地出版。趙珩本身的專業是臺大教授研究魏晉南北朝史，接近晚年後開始研究飲食文化，本人也很好吃，吃遍海峽兩岸。

趙珩說，在飲食上，逯耀東都是親聞親歷親見並且親嘗，所以寫出來的東西都不是空論，有深厚文化底蘊，很多文章都有所考證。對於當代飲食不好的印象，敢提批評意見，很尊重傳統，對於台灣和內地胡來的東西很厭惡。趙珩認為，就飲食談飲食不是什麼了不起的事，而像逯耀東這樣把飲食與文化結合，的確很了不起。而見聞廣泛也成為其在飲食上的一個專長。

趙珩告訴記者，認識6年來，除了今年外，每年過年都可以收到逯耀東寄來的賀卡，自己本想今年也寄過去一張，但是疏懶了，卻再也沒有了機會。

新京報