百崎回族鄉至今還保存著兩條古老的海堤岸，村民稱它為“鄭和堤”，一條長60多米，從該鄉的鬥門頭村與埭上村西角相連；另一條長700多米，從埭上村西角連接至三台山麓。在三台山坳的磐石上留有一個靴底的印跡，俗稱“仙腳跡”，遺憾的是在1966年興建鹽場時開山炸石而被炸掉了。但這“仙腳跡”與“鄭和堤”卻又蘊含著鄭和與百崎回民的又一段不解之緣。
3月31日，鄭和堤上。看上去已經是一條土路了，旁邊有很多垃圾，沒有任何堤的樣子。這難道就是鄭和堤嗎？
“這是鄭和堤。”65歲的村民郭秋欽說，“不過，現在比以前差多了。”
郭秋欽介紹，在他十五六歲的時候，鄭和堤被平掉了1米多的位置。原因是外海造了一條更長的堤，鄭和堤因太高太窄，就平掉了上面一大截。而短的那條則由於房子的擴建，已經看不到了。
“小時候，所有孩子都喜歡到堤上玩。”他說，而大人們就講述著傳說———
百崎地處海濱，當年郭仲遠家族居住的埭上村，每逢漲潮時海水就漫到門前，生活在這裡的百崎回民有諸多不便。鄭和在此駐紮時，讓士兵們與當地回民艱苦奮戰，在海灘上築起了兩條總長約三里的堤岸。
誰知農曆八月半的大潮來勢兇猛，直逼剛剛建好的大堤，幾處尚未乾涸的地方已溢入海水，堤岸岌岌可危，如果潮水再上漲一點，大堤勢必毀於一旦。鄭和看在眼裏急在心中，面對著這滾滾湧來的波濤，他急得把腳一蹬，自言自語地大聲吼道：“難道這潮水還要再繼續上漲嗎？”
說來也怪，就他這麼一蹬，那磐石上居然留下了深深的靴印，而潮水一下退了1米左右，大堤終於保住了。
此後，百崎回民對堤內的海灘進行改造，擴大了耕地面積，經過幾年的土壤改良，使大片的鹽鹼地種上了莊稼。為紀念鄭和軍的熱情相助，百崎回民把這兩條堤岸稱作“鄭和堤”。
劉志成認為，傳說中的“仙腳跡”則是把鄭和神話化了，不過充分體現了百崎回民對鄭和的感激、崇敬和愛戴。 （ 東南早報）
