印度洋地震海嘯發生後，中國政府積極籌備救援物資，包括救災專用食品、藥品和日用品等大量物資已被緊急發往地震海嘯受災地區。由於海嘯受災民眾大多是穆斯林，中國政府特意從清真食品生產企業採購了大量清真牛羊肉製品作為救災物資運往災區。

    北京月盛齋清真食品有限公司是中國救災行動中唯一提供清真牛羊肉製品的供應商。截至目前，這家公司生產的３．１２萬袋，近７噸清真牛羊肉熟食製品已經運抵災區。

    “月盛齋的食品是嚴格按照伊斯蘭教規進行生產加工的，作為生產原料的牛羊肉完全遵照伊斯蘭教的屠宰方式，由阿訇親自主持。食品的清真標識、檢疫證明等各項手續必須完備才能出廠。”北京月盛齋清真食品有限公司總經理史建軍說。

    據了解，這家已經有２３０年曆史的京城老字號是中國歷史最悠久的清真食品廠，也是國家民委、北京市民委確定的民族用品定點生產企業，並承擔著國家重要會議的特需供應任務。

    從２００４年１２月２８日接到此次救災食品生產的任務後，這家企業的職工連續幾個晝夜投入生產，在第一時間生產出了價值４０萬元的清真牛羊肉熟食製品，確保了中國首批救災食品被及時運達災區。“考慮到受災國當地的高溫強光和受災民眾食用特點，救災用的清真牛羊肉製品全部採用了四兩一袋的四層鋁箔真空包裝，不僅可以有效對抗當地的高溫環境，而且能確保災民一袋肉製品當天食用完，避免隔夜變質。”史建軍說。

    目前，月盛齋仍在緊張進行生產。除了確保元旦、春節期間的節日市場供應，公司還要儲備１０噸救災食品，預備政府的下批緊急調用。

    “不管多辛苦，只要能為受災地區的人民盡一份力，我們就覺得值。”月盛齋食品公司生產部回族經理滿開濤說。（完）