宋代辛棄疾曾在他的《哨遍》中寫道：“何言泰山毫末，從來天地一禾弟米。嗟大小相形，鳩鵬自樂，之二蟲又何知。”意謂世間大小從無定數，今天的“小”也許就是明天的“大”，今天的“大”也可能明天變成了“小”。
市場舞臺上活躍的大大小小企業，處於塔尖的大企業畢竟少數，多數中小企業扮演追隨者的角色，然而今天的小企業也許就是明天的大企業。
古語雲：“三十年河東，四十年河西。”十多年前，台灣統一集團根本不知道康師傅何許人。康師傅做方便麵時，統一已做了十多年。做方便麵，統一是師傅，康師傅只是小徒弟。誰又想到十年後，雙方難分伯仲，在大陸市場康師傅竟要略勝一籌。市場沒有永遠的勝，也沒有永遠的敗，做企業就需要永遠以“秋天裏的冬天”的心情充滿危機感，每日戰戰兢兢、如履薄冰。
如果僅僅局限台灣市場，康師傅很難翻身。把握了中國大陸的改革機會，康師傅就將乾坤逆轉。中國入世，市場面臨著新一輪的整合和洗牌，中小企業如何把握機遇，搶戰山頭？這個已不再新的問題，是大小企業無法回避的現實。
1991年12月，魏家老四魏應行來到天津開發區，他看到的是荒涼鹽鹼地上幾處零星的廠房。2002年，三十三平方公里的天津開發區有頂新國際旗下康師傅控股的17家公司，從方便麵，做到飲料，做到糕餅，甚至連包裝膜，瓶蓋都有專屬的配套廠。康師傅一年賣掉的方便麵是六十億包，這是台灣全島的十倍；一年賣掉的飲料是二十五億罐；一年用掉的塑膠薄膜是四十八萬公里，這樣的長度，足以繞地球十二圈。今天的康師傅年銷售額達100億元人民幣，香港市值超過了台灣的食品老大統一集團。
說起統一集團，許多台灣人都要豎起大拇指。其創業老闆高清願原是一名打工者，1969年，他帶著一批員工打出了“統一企業”的招牌，開始向食品業進軍。其先開發一種大眾化的方便麵，獲勝後，又在食油、飲料、乳品、罐頭等方面大顯身手，曾獲台灣食品類商標獎冠軍，經過10多年的艱苦開拓，成為台灣食品業的“龍頭老大”。
就是這樣的食品老大在大陸方便麵市場不得不讓位於康師傅。
康師傅的成功，仿佛是統一成功經歷的大陸版本，也是一碗泡麵起家，也是食品業的多元化發展，不過是不同地點、不同角色演繹的另一段傳奇。也許至今，高清願還在後悔，只是慢了一步，師徒乾坤就發生了根本逆轉。然而，中國市場如此大，雙方商戰十多年，勝負互現。企業前路變幻無常，誰會是笑到最後的英雄，現在斷言恐怕為時尚早。
入鄉隨俗 頂新拔得頭籌 照搬硬套 統一終晚半步
一碗方便麵改變的歷史
頂新，來自台灣彰化永靖魏家。1958年魏和德領著全家開了一家生產蓖麻油的油脂廠。這是一家典型的家庭工廠，一家九口人經營一個工廠，爸爸管經營，媽媽負責煮三餐，大姐負責洗全家衣服，二姐負責看油鍋，三姐負責壓扁蓖麻油籽，二弟、三弟、四弟負責第一道榨油，大哥負責第二道萃取。
到1978年，魏和德去世，頂新還是一家小企業。兄弟四人發覺家裏原來沒有錢，資產1000萬元，負債也是1000萬元。
而在台灣奮鬥十多年的統一集團已是台灣食品業中首屈一指的大哥大。在1994年《福布斯資本家》東亞1000上市公司中，統一集團在100家上市公司和各行各業三甲榜(食品及飲料)都榜上有名。老闆高清願是一個"國際化"意識很強的人。統一集團初具規模後，他迅速部署海外作戰兵團，先後在印尼、泰國、越南、菲律賓等國投資，"統一"已是一個橫跨食品、電子、金融、地產、貿易、旅遊、零售業、服務業的國際化經營財團。
現任頂新國際集團董事長的魏家老二魏應交回憶道：“當我懂事的時候，台灣的事業各有山頭。比方說，石化業有王永慶先生，食品業有統一和味全。我們又不能說爸爸媽媽怎麼生我們那麼晚，生出來的環境這麼不好。可是我深信來到中國大陸是齊頭式的平等，不管你今天身為台灣的中小企業，還是大企業，你都要從同一個起跑線開始起跑，可是我深信比別人年輕、我會努力、用心經營這塊土地。”
現在看來，頂新最初從起跑線出發的步伐還是有點跌跌撞撞。
1988年，二十八歲的魏應行，帶著家族重托，揣著股東股本來到大陸，尋找合適的投資項目。1989年，頂新在北京成立了第一家合資企業“頂好制油廠”，生產桶裝食用油上市。台灣電視連續劇《星星知我心》正在國內熱播，頂好請來“媽媽”的扮演者吳靜嫻小姐做產品廣告，這是國內第一個情境式的電視廣告，在當時大陸眾多粗糙的廣告創意中獨樹一幟。在北京熱播後，取得很高知名度，幾乎家喻戶曉。其廣告語：“用頂好清香油，頂有面子”至今還留在北京人的腦海。
當時國內實行嚴格的糧油政策，國家補貼的食用油每斤只需0.8元人民幣，頂好清香油卻要2元。清香油一桶的價格在二十多元，與老百姓消費水準有一定差距，大多數人購買只作為禮品，消費量非常有限。以後北京又陸續出現了一些合資油廠。北京火鳥清香油，是由幾家做油的大廠聯合成立。綠島色拉油的合資對象則是北京市糧食局，更有原料上的優勢。色拉油的工藝大同小異，是從毛油中提取純凈油，廠家的競爭就在原料價格上，同樣一噸毛油，對手的成本低，毛利就高，推廣費用充足，頂好處於競爭的劣勢。最後只得放棄。
這之後，頂新在濟南成立合資公司生產康萊蛋酥卷，產品原料全部用蛋清，不摻一滴水，品質絕對過硬，味道非常好。一時間“把美味和營養捲起來”傳遍街頭巷尾，黃河以北地區鮮有不知道康萊蛋酥卷。然而康萊蛋酥卷叫好不叫座，原因還是價格太高。一筒康萊蛋卷要賣到二十多元，當時老百姓的收入有限，購買力非常低。康萊蛋酥卷終因成本過高，銷售不足，市場很難打開。但這次涉足食品領域為頂新進入方便麵行業積累了很多經驗。
頂新在與國內企業的對接中發現，雙方的許多語匯有差異。頂新的人員去談業務，常常被問到你們每年能生產多少噸，台灣來的創業者經常答不出，他們的概念是我能生產多少箱。語匯的不同，觀念的差異，導致頂新最初失去很多機會。魏應行說，“好在以後國內也變成一箱多少錢，而不是一斤多少錢，我們在適應上的問題越來越簡單。”
“在國內做企業，你不得不把企業做成一條龍企業。”魏家老大魏應州說。頂新人做頂好清香油、做康萊蛋酥卷時，都發現配套不完善，開始賣油發現沒有車運輸，只得組織車隊。想在零售店賣零散油，卻沒有打油器，只得生產打油器，結果企業從主營業務不斷擴散出去，不斷膨脹，膨脹過程中需要不斷投入，但這種投入又不能同時從市場上得到經濟的回報。直接導致的結果是投資增大，收益週期變長，投資風險也隨之增大。而以後再做方便麵時，頂新則是把合作的台灣配套廠家搬到了國內，這種務實的方法解決了配套問題，同時大家有錢賺，風險共同承擔，不能不說也是吃一塹，長一智。
1988年到1992年，魏應行所帶全部股本幾乎都賠了進去。
頂新做方便麵，完全是一次偶然。1991年，魏應行到天津開發區準備收購一家油脂廠，但價格太高，雙方沒能達成意向。從油脂廠出來，同行中有人提議看看旁邊的廠房，魏應行一眼看中了其中一間可容納三條餅乾生產線的廠房。
之後又去外地出差，返回北京要坐十八小時火車，魏應行拿出從台灣帶來的方便麵，香味四散，大陸同行都說這方便麵怎麼這麼香，分給大家吃，都說很好吃。魏應行想，既然大家這麼喜歡，為什麼不能生產方便麵？經過調查，發現國內市場上的方便麵，要不幾角錢一包，品質很差，一泡就軟了。要不就是進口方便麵，價格都在5元、10元錢一包，普通老百姓消費不起，多在賓館和機場銷售。市場兩極分化，而中間的空白區域卻沒有企業做。
頂新決定放置原來的思考方向及計劃，全力投入方便麵生產。原來準備做餅乾的廠房改為生產方便麵。
其時中國大陸的方便麵歷史已有10多年，僅北京、廣州兩市，就分別擁有60和50多條方便麵生產線，源源不斷輸送了一包包廉價方便麵。遺憾的是，這些不同廠家，不同生產線出來的方便麵，牌子眾多，但普遍品質低下，包裝簡陋，又不注重宣傳，十幾年如一日的一個模樣。當時中國方便麵市場是一個群雄割據、各自為政的混亂局面。
頂新瞅準了大陸方便麵專業這個群龍無首的空檔，決心打一場方便麵大戰。
1992年8月21日，第一袋方便麵上市了。康師傅方便麵品質精良、湯料香濃，碗裝面和袋裝面一應俱全，更重要的是它有一個“康師傅”的名字。頂新國際集團董事長魏應交說：“許多人認為‘康師傅’的老闆姓康，其實不是。‘康’意為我們要為消費者提供健康營養的食品。‘師傅’在華人中有親切、責任感、專業成就的印象，這個名字有親和力。用‘康師傅’這個品牌反映了我們的責任心。”
最初頂新推出“康師傅”並不是太有底。當時台灣全島一共有7條方便麵生產線，頂新上了一條，這已是台灣的七分之一了，頂新認為能夠把這條生產線的生
產量賣出去就很不錯了。消費品出售還是通過各地國營糖煙酒批發公司，他們請來各地批發公司的領導，召開當時最流行的新產品發佈會，請他們品嘗康師傅方便麵。沒想到一條生產線三個月的訂單二十四小時內全部簽完。
當時欲進入大陸方便麵市場的臺港企業並不是康師傅一家。靠方便麵白手起家的統一集團算是生產方便麵的鼻祖，也看好這個市場，為什麼一炮而紅的不是統一，而是從未生產方便麵的康師傅呢？
統一在大陸推出方便麵比康師傅晚兩個星期，當時統一總部設在北京，推出的是其在台灣銷售最好的鮮蝦面，結果台灣口味的鮮蝦面難以吸引大陸消費者，推向市場遭遇冷淡。
康師傅的優勢就在於沒有產品可以照搬。他們調查市場，把產品受眾鎖定京津地區，京津地區人口剛好與台灣相等，佔領京津市場就相當於擁有了整個台灣市場。調查發現，中國人最喜歡的麵條口味是牛肉味，第二、第三是排骨和雞肉口味，第四才是海鮮口味。確定牛肉味後，經過不斷改進，請上萬人試吃，終於生產出適合大眾口味的產品。價格方面也打了市場一個空檔，定價1.98元，品質比一般方便麵好，價格又比進口方便麵低，優勢就凸顯出來。
與此同時，報刊上、電視上，“康師傅”方便麵的廣告鋪天蓋地，宣傳最火熱的時候平均每天僅在電視上就出現百次。如此“不計成本”的“狂轟濫炸”一番後，頂新集團的名聲不徑而走，連京城的3歲小孩一見到矮矮胖胖的烹任師傅都不約而同地大嚷"康師傅"、"康師傅"……在如此的宣傳攻勢下，京城迅即颳起了一場購買康師傅的方便麵熱。每天清晨，天津頂新公司的門前就排起汽車長龍，人們翹首等待著從生產線上下來的“康師傅”，有的客戶甚至是在公司門口席地而臥，連夜等待……
在京城一炮打響後，頂新集團立即揮師四面出擊，大舉佔領全國市場，到1994年上半年，該集團總投資規模超過了3億美元，企業達到12家，遍佈于北京、天津、濟南、上海、廣州等地，日產康師傅方便麵達330萬包。
頂新集團以迅雷不及掩耳之勢，迅速建立起在中國方便麵行業的霸主地位。在高檔價位方便麵的市場份額中最高時佔到98%。
而此時的統一集團看著倉庫堆滿的統一方便麵，不但嘗到年年虧損的滋味，也讓統一認識到大陸百姓喜愛的泡麵口味與台灣完全不同。他們開始針對大陸口味，進行市場調查，再依據市場調查的結果，在不同地區，推出不同口味的方便麵。統一還不惜重資砸下大舉宣傳廣告費用。即便如此，終究晚了一步，統一集團一位負責人多次提到，“在台灣，統一是第一，頂新在台灣根本就沒有做過方便麵。但是，統一比康師傅晚進內地5年，這5年使得我們在與康師傅的競爭中處於下風，差距很大較難彌補。”
如此來看，誰是師，誰又是徒呢？（未完待續）（來源：當代經理人 郭珍）
