一是蟹胃，就是俗稱的“蟹和尚”；

　　二是蟹心；

　　三是蟹腸；

　　四是蟹腮。

　　特別提醒：我們在大街小巷常常可以看到：一些小商小販推著小車出售的穿成一串的油炸的小螃蟹。這種螃蟹千萬不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生蟲的中間寄主，如果食用，極易染上傳染病。(TOM 時尚)