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“西風起，蟹腳響”，秋風一起，菊黃蟹肥，持螯賞菊，那種意境想來就是一種國畫的美。
古書云：“以其橫行，則曰螃蟹；以其行聲，則曰郭索；以其外骨，則曰介士；以其內空，則曰無腸。”寥寥數語，便把螃蟹的特性、形狀以及別稱都盡寫出來了，使人如見其形。民諺有雲：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”將螃蟹與廬山相提並論，可見人們對螃蟹鍾愛之深。
歷代咏唱螃蟹的詩詞，更是不可勝數。至為有名的莫過於唐代詩人皮日休這首《咏蟹詩》了：“未遊滄海早知名，有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電，海龍王處也橫行。”抓住螃蟹的“橫行”狀態，寄託詩人的思想感情這一點，幾乎是古今共通的。
說起螃蟹，那可了不得，過去不少文人雅士甚至上升到“生平獨此求”的高度，以美食自居的李漁說起螃蟹，簡直就是眉飛色舞，口水狂流：“予于飲食之美，無一物不能言之，且無一物不窮其想像，竭其幽渺而言之，獨于蟹螯一物，終其身皆不能忘之……至其可嗜可甘與不可忘之故，則絕口不能形容。”——羅裏囉嗦地說了不少，歸結起來，也就是說對於螃蟹，他老人家根本就無法說出美在何處，只知道口不擇言地說“好吃！好好吃！”——簡直就已經呆了！更叫絕的是還有一段話：“予嗜此一生，每歲于蟹未出時，即儲錢以待，因家人笑予以蟹為命，即自呼其錢為買命錢。”這個李漁，有人說他太聰明，文章偶爾過於油猾，但說到螃蟹，立刻就是一副失魂落魄的模樣，看到這裡我總要暗自笑笑，卻又完全可以理解——你說他已經說出買蟹錢就是“買命錢”的話，還要怎樣呢？想想也是，中國傳統文人中，提起這個橫行的怪物，有多少人不暗自大流口水呢？李白《月下獨酌》雲：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”素以好吃自居的東坡居士、陸游、袁枚等人留下關於蟹的詩文也不在少數。清代文學大師曹雪芹在《紅樓夢》中，借《菊花詩會》，通過賈寶玉、林黛玉、薛寶釵等人賦詩，寫盡了螃蟹的本質屬性和寄託作者的思想感情：
“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮五孫應有酒，橫行公子卻無腸。臍間秋冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”(賈寶玉)
“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封娜玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。對斯佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。”(林黛玉)
“桂靄相陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。眼前道路無經緯，皮裏春秋空黑黃。”(薛寶釵)
對螃蟹的描述，可謂異彩紛呈，各具特色，給人極深的印記。
清代還有詩人學者寫下了《食蟹歌》，把渴求食到陽澄湖蟹的饞相和食蟹時的興致，描寫得淋漓盡致生動逼真，讀來令人拍案叫絕。如孫晉灝《食蟹》詩云:"荒蒲颯颯繞漁舍，西風昨夜清霜嚴。一星遠火照秋水，郭索數輩行監饞。浪豈博帶紛出籪，厥名則異實則鹹。往常但侈魚肉味，尖團嗜好殊酸鹹。朵頤翠釜灶觚立，老饕口腹真食饞。金膏濃膩一筐足，玉脂滑潤雙螯緘。分擘肌理片條縷，攘擎那恤污衣衫。臍防性冷醫戒勿噬，譬如蕭艾終當芟。森森做坐銷戈戟氣，積甲熊耳何山岩。面目奇醜固駭示，《爾雅》有釋宜開函。以
毛貌取物失諸蟹，豈知內蘊非同凡。九雌十雄語可譜，從此樂得深杯銜。豪情未減畢吏部，酒泉之郡誰為監。"從這些詩歌裏，可以看出幾百年前的古人視陽澄湖蟹為"生平獨此求",能到蟹而一解朵頤為快。吃蟹時"攘腕了不顧","那恤污衣衫"的迫切需求狀態，多麼真切動人而又興味盎然。
比如現代美術大師齊白石，十分憎恨國民黨的貪官污吏，他在一幅《袖手看君行》的畫上題詩道：“常將冷眼觀螃蟹，看爾橫行到幾時？”將貪官污吏比作橫行的螃蟹，真是妙不可言！(TOM
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