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玫瑰，別名愛情花、刺玫，薔薇科，薔薇屬，常綠灌木，依播種時間和品種，四季開花不絕。
玫瑰自古是百花之後，也是近年來熱門的美容保健用花，玫瑰不僅芳香、美麗，還具有豐富的維生素C等營養素，可說是觀賞園藝和芳香花卉的雙料皇后。
玫瑰品種非常繁多，除了在花型上有大小之別，花色更是錦繡萬千，包括白、黃、橙、粉紅、艷紅、紫等多種色系，還有雙色、多色混合等變化，其香味芬芳濃郁，適合作為香精之用。在保加利亞和法國，玫瑰向來是製造香水的主要原料。相應而生的玫瑰花瓣浴、玫瑰精油按摩，也是現代熱門SPA的主角。
玫瑰富含維生素C、有機酸、葡萄糖、香茅醇等，對於調整人體內分泌、促進新陳代謝、消除疲勞、美白淡斑、消水腫等有所幫助。
在食用上，也有許多值得嘗試的作法，如泡茶、色拉、涼拌、清炒、煮湯、蜜漬以及製作糕點、果醬、泡菜、釀酒皆可。新鮮玫瑰花味道較清香，曬乾後的幹品則味道較濃郁。
玫瑰因花中富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇及芐醇等多種揮發性香氣成分，因此玫瑰花具有甜美的香氣，是食品、化粧品的主要添加劑，也是紅茶窨花的主要原料。玫瑰窨制花茶，早在明代《茶譜》中就有詳細的記載。
《本草正義》雲：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，理氣活血，宣統窒滯，而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。”《本草綱目拾遺》認為玫瑰花能“和血行血，理氣，治……肝胃氣痛。”《少林拳經》雲：玫瑰能治跌打損傷。
用玫瑰花瓣或花苞泡出來的玫瑰花茶，散發出迷人的芳香，可提振身心、給人神清氣爽的感覺，有“利肺脾、益肝膽……”(《食物本草》)的功效。此外，它還有平衡激素的作用，有助於女性的美麗與健康。
玫瑰花是養顏佳品。據說唐代楊貴妃一直能保持肌膚柔嫩光澤的最大秘訣，就在她沐浴的華清池內，長年浸泡著鮮嫩的玫瑰花蕾。玫瑰花能調節內分泌，活血散滯，將毒素排出體外，因此如果長期服用，能清除體內自由基，消除色素沉著，滋潤皮膚，達到美容的目的。
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