花草茶能擁有豐富的風味及廣泛的功效，主要是各種花草茶成分相乘互補的結果。各花草茶的成分相當繁雜，其中比較常見的為以下幾種：

    芳香精油類：又稱為揮髮油或精油，雖然就花草茶成份比例而言含量並不高，但極有價值。在不同種類的花草茶中，芳香精油的組成要素也相異，既賦予各種花草茶以獨特香味，又具有獨特的醫用功效。一般來說，芳香精油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、制止痙攣等作用，對人體的免疫系統也大有裨益。芳香精油療法及蒸氣吸入療法中都可利用這一成分。

    單寧：也稱為鞣質，它是花草茶澀味及苦味的來源，並具有收斂、止瀉、防感染的效果。

    維生素：花草茶的維生素含量不少且種類多元，是一種基礎的營養成分。飲用花草茶，能吸收其中的水溶性維生素A、C等，不但能促進消化和養顏美容，也有助於從根本上改善體質。

    礦物質：花草茶中含有多樣礦物質，如，鎂，鈣，鐵等，都是人體保健的基本營養成分。

    類黃酮：這是一種色素，常和維生素C並存于花草茶中對花草茶的色澤極具影晌。它除了利尿、強健循環系統之外，抗腫瘤、抑癌（防止自由基形成）的功能也漸受重視。

    苦味素：部分花草茶帶來苦味，但也使之擁有促進消化、消炎、抗菌等功能。

    配糖體：又稱A，通常以藥用為主的植物中都含有它，是花草茶發揮療效的主要成分之一，具強心、防腐、鎮咳、利尿等功能。

    生物硅：它也是植物藥用成分的主力之一，尤其對神經系統極具影響，但因為含有毒性而須小心使用。不過在一般常飲的花草茶中，這種成分微乎其微，並不致有中毒之虞。

    花草茶由於擁有上述成分因此能對人體賦予營養、提升精力、調節機體、增強免疫系統，從而發揮保健的功效。（中國食療網）