其實，我們並不是非得去餐館才能吃到花菜，自己在家製作也很是簡單的嘛。在春天，可以清肝火的當數菊花餐。
𨪜𨪜菊花湯鍋：鍋裏放入雞湯煮沸，然後放入切得很薄的肉片或魚片，蓋上蓋捂５分鐘，而後抓一把菊花放進鍋裏，蓋上蓋再捂５分鐘即成。食用時揭開鍋蓋，一股菊花的清香撲鼻而來，喝一口湯，更是鮮味無比。據史載，慈禧太后最喜歡吃的就是菊花湯鍋，雖年事已高，但其皮膚依然潔白光潤，不顯老態，這與其常吃野生花卉有一定關係。
𨪜𨪜菊花粥和菊花飯：做粥時，粳米５０—１００克煮粥，待粥將熟時放入菊花１０—１５克，再煮開即成。做飯時，先將菊花摘下洗凈，米飯快蒸好時，將鮮花放入，蒸５—１０分鐘即可。燥熱人士不妨多吃。此外還有蓮花粥、荷花粥、菜花粥、合歡花粥等。（北京娛樂信報）
