專題 情牽兩岸 逐夢上海2016台灣大學生研習上海 上海美食
紅燒鮰魚
華夏經緯網   2016-05-10 14:17:15   
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    蘇東坡曾稱讚鮰魚:“粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人”。可見鮰魚肉質白嫩,魚皮肥美,兼有河豚、鯽魚之鮮美,而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。紅燒鮰魚是上海名菜,也是比較普通的一道上海本幫菜,可以說上海師傅人人都會做。其滷汁濃如膠質,魚肉入口即化,鹹中帶甜,色澤紅亮,非常受當地人青睞。

    去哪吃???

上海老飯店

    本幫菜堛滿圻悁r號”。菜燒得“濃油赤醬”,“鹹甜適中”,都是“很傳統”的味道。八寶鴨,一個鴨子媊悒]著“好多好多”貨色,叫人驚艷;油爆蝦“甜甜”的,殼“很脆。店新裝修過,還“蠻氣派”的。 小貼士:辦婚宴的人不少。

    地址:福佑路242號(近城隍廟舊校場路)

    電話:(021)63111777

 

廊亦舫酒樓(正大店)

    “很對上海人胃口”的餐廳。去那兒“不必”多想,隨便點哪道吃著都“蠻舒服”。金牌海蜇頭選料“新鮮”,口味“家常”;蟹粉豆腐“料足味美”,“鮮”是鮮得來;黑椒牛仔骨“嫩嫩的”,吃口“不錯”。各家分店中屬正大店環境“最好”。

    價格:151.0/人

    地址:浦東新區陸家嘴西路168號正大廣場5樓近陸家嘴環路西南角(近東方明珠)

    電話:(021)50471266

    營業時間:11:00-14:00,17:00-23:00

 

責任編輯:左秋子

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