據新華社電 在中國北方，除夕夜吃餃子的習俗十分盛行。中國烹飪協會理事、《中國面點史》作者邱旁同近日指出，餃子的來歷可追溯至唐朝，而真正出現餃子(角子)的名稱則是在宋朝。

    邱旁同說，上世紀50年代，考古工作者在新疆吐魯番挖掘出的一座唐代古墓中，曾發現長約5釐米的小麥麵製作的月牙形餃子，但因為南北朝時的餛飩也是“形如偃月”，類似現在餃子的形狀，因此只能初步認為，唐代中國西部已經吃餃子了。至宋朝，《東京夢華錄》出現了“水晶角兒”的記載，《武林舊事》“蒸作從食”中有“諸色角兒”，說明宋代的餃子品種已經很多。到了元朝，餃子的品種更多，撇列角兒、駝峰角兒、烙面角兒等名稱均在當時的文字記載中經常出現，大抵以角兒的餡心、皮子的性質和角兒的形狀來命名。