中國古酒就這樣成了美制佳釀

中國古酒就這樣成了美制佳釀

　　近日，美國媒體爆出消息，美國特拉華州一家釀酒廠複製出約9000年前中國釀造出的一種酒類飲料，其所使用的配方，卻源自於中國賈湖遺址出土陶器上的殘留物的成分分析結果。據報道，這家釀酒廠是從一位美國考古專家手中獲得這種“中國神秘古酒”成分配方的，經過數月研究，已生產出部分產品，併為這種古酒飲料註冊“賈湖城”商標，醞釀於今年秋季全面推向市場。主持舞陽賈湖文化遺址發掘的中國科技大學考古係張居中教授說：“賈湖古酒研究成果對外公佈已有好幾年曆史，這只能怪我們不夠敏銳，在考古成果轉化方面做得不夠。”

　9000年前古酒美國問世

　　美國有考古學家從河南省賈湖遺址出土的陶器碎片中，找出古酒殘漬，研究出釀製配方，交給美國特拉華州一家名叫“狗鯊頭”的酒廠釀成啤酒，並將於今年7月推出市場，令這種9000年古釀，得以從地底重生！

　含蜜糖山楂葡萄

　　美國賓夕法尼亞州的分子考古學教授麥戈文，于2004年取得從賈湖遺址中出土的16個古代陶器碎片，使用化學溶劑將碎片吸收了的物質套出來，並分析出當中發酵的成分。結果驗出包含了蜜糖、山楂和葡萄製成的蜂蠟及大米等成分，與現代米酒和葡萄酒的成分相似。　詳細>>>

　充滿濃郁東方情調－東方裸女作商標

　　為替“賈湖城”打造新派古酒的形象，請來著名配畫家麥克弗森創作“賈湖城”商標，以一名拿著酒杯的裸背東方女模作標誌，既新派又具東方味。詳細>>>

　“賈湖城”甜且辣

　　一名網友留言說：“首先嘗到的是發自蜜糖的甜甜味道，然後辣味會忽然彈出來，接下來便是葡萄味。”另一名網友則說：“濃郁的蜜糖味令我覺得它並非一般啤酒，反而更像蜂蜜酒。”詳細>>>

　美國考古學家將“配方”交給酒商

　　記者注意到，媒體報道中的一位關鍵人物是美國賓夕法尼亞大學的教授馬克高文。1999年至去年12月，他與中國方面主持賈湖遺址發掘的考古專家、中國科學大學科技史與科技考古係張居中教授合作，由張教授提供遺址上出土的陶器殘片進行成分分析。最終認定這是一種酒類飲料的殘留物。馬克高文此後即與當地的酒商進行了合作，將成分鑒定結果提供給了“角鯊頭”釀酒廠，後者依據其成分，配製出了包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂在內的一種酒類飲品。詳細>>>

　中方反應

　　息傳到賈湖遺址所在地，河南省舞陽縣後，立即引起了文物部門和相關人員的震動，因為賈湖遺址2004年12月已被考古界確認為世界上最早的酒類發現地。中國考古遺址出土的酒類飲料殘留物配方如何落到了美國酒商的手裏？作為有著數家釀酒廠、背負盛名的當地酒業為什麼沒有提早利用這一“配方”呢？

　中國專家斥配方外傳

　　源自中國的古酒遺產，沒留給中國人，反而到了美國人手中。對於中國古酒的配方輕易流入美國，而且用上“賈湖城”作品牌，中國專家曾作出嚴厲批評，更將其被視為中國文化遺產流失的重大事例之一。　詳細>>>

　配方曾改寫人類釀酒史

　　專家利用化學溶劑對這些陶器碎片曾經吸收的物質進行分析，結果化驗出了蜜糖、山楂和葡萄及大米等成分，而這與現代米酒和葡萄酒的成分非常相似。這個發現不但令中國成為全球最早釀酒的國家，更將人類釀酒的歷史起源由5000年前上推至9000年前。　詳細>>>

　中國考古專家兩年前合作破解古酒配方

　　由於技術水準限制，中方于1999年底將部分陶片樣本提供給美方進行化驗，希望弄清楚這些沉澱物是不是一種古酒。對陶片樣本進行研究的是美國賓夕法尼亞大學考古化學家帕特裏克·麥克戈文，他也是世界著名的古酒研究學者。 2004年12月，《美國國家科學院學報》發表了由張居中教授和麥克戈文合作研究的結果，認為中國人早在9000年前就已經掌握了造酒技術。這些沉澱物，就是當時古人用稻米、蜂蜜和水果等為原料混和發酵而成的飲料。即，這是由中國人首創的世界最古老的酒飲料。　詳細>>>

　中國九千年前賈湖美酒美國造引起震動

　　美國複製中國酒的消息傳到賈湖遺址所在地河南省舞陽縣，立即引起了震動。賈湖是咱們的品牌，酒是咱們遺址的配方，怎麼會給美國酒商知道了，並且註冊了品牌，還要推向市場了？！賈湖村村委會主任賈滴留則說，十多年來，賈湖村的村民為了保護遺址付出了很多，並以賈湖村人自豪，如今品牌利用被外人搶了先，怎麼向村民交代？詳細>>>

　忽視了考古成果的商業轉化　

　　張居中教授說：“我早在1999年就提出，要注意對賈湖古酒的保護，如可申請專利等。但由於我們經驗不足，也不夠敏銳，一直沒有引起當地的足夠重視。”“2005年得知美國角鯊頭酒廠利用賈湖古酒研究成果，複製出相似口味的啤酒後，我們感到非常不能接受，怎麼能利用合作研究的成果和中國的考古標本，用於商業釀酒呢？但美國酒廠的賈湖城商標是在美國註冊的，雖然使用了舞陽賈湖的牌子，但用於美國市場銷售，我們也沒有辦法干涉。”　詳細>>>

　地方文化產業開發的一次反思

　　儘管當地文物部門與賈湖村村民們尚未聽到美國方面的解釋，但他們在遺憾之餘，也對“要回配方”不抱希望。“我們總感覺到自己的什麼被侵犯了，被人拿走了，但又說不上，究竟是什麼被拿走了。所以，我們對他們(美國)毫無辦法。”當地一位幹部說。　詳細>>>

　當地文物部門積極推廣自有品牌　希望釀出真正的古酒

　　最初得知自己的古酒被美國人搶注，縣裏上下都很震驚，也很氣憤。但後來聽說，美國人這樣做並不違法，也向張教授和我們做過解釋。現在縣裏對這個情況是知道的。我們雖然覺得這個事情有點虧，但既然不違法，也只能照美國人說的，是人類共同文化遺產的一部分。目前縣裏繼在當地酒廠生產“賈湖”白酒外，還在積極進行米酒和果酒的開發，因為這才是古人釀的酒。　詳細>>>

　設想與美商合作開發賈湖酒

　　在一部分人為賈湖古酒被美國酒商複製而遺憾的時候，也有一些不同的聲音，認為這實際上是賈湖文化保護與開發的一次契機。通過這件事，我們賈湖文化的影響更大了，吸引更多的人來關注我們賈湖遺址文化資源的保護和開發，而且我們也可以再註冊新的酒類商標或者其他商標，進行產業開發。舞陽縣負責人告訴記者，實際上，縣領導聽說這個消息吃驚之餘，認為這“是件好事”，是一次加快賈湖遺址文化保護與開發的機會。詳細>>>

　把它當作人類共同文化遺產

　　麥克戈文事後向張教授道了歉，但答覆說：他與角鯊頭啤酒廠合作復原中國古酒的目的並不是要製造一種商業性的飲料，而是為了試驗和清晰還原古代的飲料製造技術。張教授認為：“既然這樣，我們就要對此事做正面理解，就是說，祖先的文化遺產是人類共同的財富，美國人此舉也是對我們祖先的遺產和我們的研究成果的一種宣傳”。詳細>>>

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河南舞陽賈湖遺址

　　保護區面積5.5萬平方米，是一處規模較大、保存完整、文化積澱極為豐厚、新石器時代早期文化遺址。該遺址發現于20世紀60年代初，大批陶器、石器、骨器等各種反映賈湖先民生活狀態和文明的文物相繼出土，尤其是一批七孔骨笛和具有原始文字性質的甲骨契刻符號，讓世人驚嘆。經專家鑒定，賈湖文化是中華民族歷史長河中第一個具有確定時期記載的文化遺存，是“人類從愚昧邁向文明的第一道門檻。”作為9000年前人類文明文化的象徵，賈湖文化是人類文明史上的一個重要里程碑。　詳細>>>　

　賈湖遺址概況　　價值評定

　重要發現

世界上最古老的“酒”