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美叫賣“盜版中國古酒”
01/19/2007/14:17
華夏經緯網

　　2004年，一名美國考古學家從中國河南漯河市舞陽縣賈湖遺址出土的陶器碎片中，發現9000年前的古酒殘漬並成功破解了其釀製配方。日前，美國特拉華州“角鯊頭”酒廠根據這一千年配方仿製出一種口味獨特的新款啤酒，將其命名為“賈湖城”，準備於今年7月正式上市。有中國專家對這一“中國文化遺產流失”典型案例痛心疾首。
　　充滿濃郁東方情調
　　素以包裝前衛、口味獨特著稱的美國特拉華州“角鯊頭”釀酒廠日前宣佈，該廠依據賈湖發現的古酒配方，精心仿製出口味酷似新石器時代陳釀的新型啤酒“賈湖城”。“賈湖城”選用大米、蜂蜜、葡萄和山楂作為原料，以現代化釀造工藝釀製而成。其酒精純度為8%，每瓶容積750毫升，售價12美元。
　　這款充滿濃郁東方情調的啤酒包裝由美國著名藝術家麥柯森佛設計，風格前衛而又性感。商標四角鑲滿了富於中國傳統的“回”字紋花邊，畫面中央則是一名手持酒杯的裸背東方美女。惹人注目的是，該女子臀部上方一個中文“酒”字赫然可見，而在她的左方，則是一行英文“Chateau Jiahu（賈湖城）”。
　　配方曾改寫人類釀酒史
　　他們是如何獲得9000年前中國古酒配方的？據“角鯊頭”釀酒廠網站聲稱，“賈湖城”所用配方是2年多前從美國賓夕法尼亞大學考古與人類學教授帕特裏克·麥克戈文手中獲得的。2004年，麥克戈文不遠萬里來到中國河南參與賈湖石器時代遺址研究工作。當時他從賈湖遺址中出土的16個古代陶器碎片中發現，其中部分陶器內含有酒精飲品的殘漬。
　　麥克戈文於是利用化學溶劑對這些陶器碎片曾經吸收的物質進行分析，結果化驗出了蜜糖、山楂和葡萄及大米等成分，而這與現代米酒和葡萄酒的成分非常相似。這個發現不但令中國成為全球最早釀酒的國家，更將人類釀酒的歷史起源由5000年前上推至9000年前。後來，麥克戈文將破譯出的中國古酒配方交給“角鯊頭”酒廠，後者如法炮製成功釀製出“賈湖城”，使其成為“按正宗古法釀製”的現代啤酒。
　　品酒會反響不俗
　　為了測試啤酒迷們的反應，“角鯊頭”公司不久前在紐約搞了一場“賈湖城”品嘗會，結果反響不俗。該釀酒廠經理格哈特表示，為了遵循美國釀酒法律，他們在釀製“賈湖城”的過程中也按規定加入了大麥芽，然而為了確保“賈湖城”原汁原味，他們在發酵時便將大麥芽的味道大部分抽走。據悉“賈湖城”最值得稱道的莫過於其既甜且辣的獨特味道，喝過令人唇齒留香。在專門介紹啤酒的網站“BeerAdvocate”中，“賈湖城”更獲得86分，被評為“值得推薦”。
　　一名網友留言說：“首先嘗到的是發自蜜糖的甜甜味道，然後辣味會忽然彈出來，接下來便是葡萄味。”另一名網友則說：“濃郁的蜜糖味令我覺得它並非一般啤酒，反而更像蜂蜜酒。”也有網友稱讚該酒蜜糖味雖然濃郁，但是醇而不膩。然而，包括專家在內的一些中國有識之士紛紛指出，原本源自中國的古酒遺產未能在本土發揚光大，卻漂洋過海落到了美國人手中，這應當被視為“中國文化遺產流失”的典型案例之一。袁海
　　
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