北京城市生活百年:票證一統天下共度艱難歲月

首頁 -> 文化 -> 古今雜談

03/25/2008/09:11

華夏經緯網

公私合營建國門食堂

公私合營六必居醬園

吃食堂

　　1949年，北京城的新主人帶著一身硝煙進入古城，下馬伊始頭一件事就是著手平抑糧價，打擊糧商囤積居奇，使佔北京人口絕大多數的普通市民得以維持基本生存，並因此得到了廣大市民的擁護。
　　從上世紀50年代開始，人民政府迅速完成了工商業的社會主義改造，通過公私合營的方式，將包括城市糧油、副食供給等與人民生活密切相關的產業全部納入計劃經濟體制，實行全面供給制。作為供給的憑證，每一戶人家都有自己的購糧本、副食本，以及按人口配給的糧票、油票、肉票、白糖票、雞蛋票等。

　　北京街頭個體經營的小吃，最大特色在於經營靈活、品種多樣和個性鮮明。公私合營後變成了國營或集體的小吃店，按照統一的規劃，組成了相對固定的商業網點。雖說多種小吃匯聚一處，管理相對規範，卻也失去了以往的特色。

　　20世紀60年代，公共食堂是農村人民公社最明顯的標誌之一，家家灶頭斷了炊煙。北京城裏也未能例外。為了適應食堂的大規模加工需求，飲食行業曾實現了一系列技術革新，先後發明和使用了洗碗機、和面機、烤爐和萬能灶等廚房用具。

　　（本文圖文均由首都圖書館提供）

來源：人民網－《人民日報海外版》文京燕

【發表感言】【關閉窗口】

相關報道

發表評論

網友昵稱：			匿名
評論內容：（剩餘字數: ）

查看評論

發表評論須知：
一、所發評論必須遵守《互聯網電子公告服務管理規定》；
二、嚴禁發佈供求代理資訊、公司介紹、產品資訊等廣告宣傳資訊；
三、嚴禁惡意重復發帖；
四、嚴禁對個人、實體、民族、國家等進行漫罵、污衊、誹謗。

熱點文章排行

頻道特別推薦

文化資訊	文化視點
讀書空間	考古發現
文化人物	古今雜談
文玩天地	名家名篇
民間文化	知識窗
風俗地理	文化博覽
神話傳說	寓言故事
成語典故	歷史故事