凍頂山老茶葉之旅，旅客可體驗古老手炒茶的技巧與樂趣。（記者莊芳銘／攝影）

鹿谷鄉凍頂山上一株百年老茶樹，年年冒新芽，鹿谷鄉農會昨天請茶農採茶後，依循手炒、腳踩的古法制茶，配合凍頂山古老三合院、現代有機茶園，規劃凍頂烏龍茶鄉的新旅遊路線。

鹿谷鄉農會總幹事林秀薇、推廣股長林獻堂等人，昨天到凍頂蘇家古墳前勘察老茶樹；位於墳墓邊緣的老茶樹長得十分茂盛，範圍比鄰近的茶樹大了許多，林秀薇說：“這棵茶樹的樹齡應與古墳差不多，古墳埋葬的蘇家第18代蘇清泰公，1883年去世，距今125年，推測老茶樹齡也至少100年。”

管理這株百年茶樹的蘇家第22世後代蘇世慶指出，從小就在古墳旁看見這棵茶樹，幾十年來不曾凋零，且年年青翠、冒新芽，他都摘採茶菁與其他茶葉一起制茶。

林獻堂表示，凍頂山是鹿谷烏龍茶的故鄉，這株百齡茶樹依然繁茂，可做為凍頂烏龍茶的表徵；配合今年茶香健康節，農會規劃採老茶樹茶葉，請當地老茶農以古法制茶，彰顯凍頂烏龍的淵源。

老茶樹茶葉摘採，經日光萎凋後，由當地年近80歲的蘇士和兄弟用手炒茶；青綠的茶葉放入表面溫度高達300度的鐵鼎時，發出“吱、吱”的聲響及青煙，蘇士和以雙手插入茶堆中翻攪，圍觀的民眾擔心他雙手被燙傷；後來見他雙手完好，1名遊客一時興起，也學著炒茶，但炒沒兩下就放棄了，直說：“鼎實在太熱了。”

當地的彰雅小區總幹事蘇忠正指出，老茶樹沿路可欣賞蘇家三合院古厝，茶樹旁是新興的有機茶園，附近鹿鼎莊可以玩陶。林秀薇說，這些特色將結合成凍頂，甚至鹿谷鄉的套裝遊程，為鹿谷茶葉觀光開創新的型態。

【聯合報】