第二屆全臺養生創意粽子大賽，今天在彰化彰濱秀傳健康園區登場，經過兩天激烈競賽，東方工商餐飲科學生，將傳統“紅曲”加上中藥方，融入傳統的粽子口味，最符合健康養生概念，勇奪冠軍。

考慮現代人重視健康養生的飲食新文化，彰濱秀傳健康園區特別配合鹿港慶端陽系列活動，擴大舉辦“全臺養生創意粽子大賽”，要求以注重低脂、高纖、低鹽與均衡營養的配方，來製作保有傳統卻又創新的養生粽，兩天來共吸引全臺上百位來自高中職、大專院校與小區民眾參與，經評審團嚴格篩選後，由東方工商創作的“紅到底”養生創意粽奪得冠軍，擔任主審的秀傳醫院營養部主任張水秀表示，“紅到底”粽子以傳統“紅曲”加上中藥方的四神入味，不僅口味獨特，還符合健康養生概念，品嘗過的人幾乎都讚不絕口，奪得冠軍是實至名歸。

第二名則是由中山醫學大學的“愛戀”冰粽所獲得，不僅外皮晶瑩剔透，內餡則以本土夏季水果為主軸，沾上酸甜適宜的醬料口味獨特、健康養生又能拓展年輕族群的新市場，是獲獎的主因。

中廣新聞網 2007-06-18 16:15