肥胖的原因多種多樣，如：缺乏勞動，代謝不暢，大吃大喝，營養過剩，形成皮下脂肪堆積。肥胖大致可以分為三種類型：腰身粗壯、大腹便便、小腹鬆弛。針對不同的肥胖，採用不同的食療方案，可以收到滿意的療效。

　　腰身粗壯的人：

　　一日三餐的飲食應當妥善安排，少吃那些不易消化的肉、禽、蛋類食品，即使要吃，也應中餐吃，若晚餐吃則容易增肥。晚餐應當以蔬菜、水果為主，八分飽即止。晚餐後別急於睡覺，晚餐與睡覺之間至少要間隔3小時。記住：千萬別因嘴饞而吃夜宵。

　　大腹便便的人：

　　由於平時營養攝入太多，熱量消耗過少，“進出口”沒有平衡，致使過多的營養物質堆積在腹部才使它“異軍突起”。要讓“大腹”變得“苗條”，關鍵是改變平日的飲食結構，總體上把握“少葷多素，儘量少吃”的原則。最好每週停食一餐。停食時為了不使腸胃受“委屈”，可少量吃點水果。

　　小腹鬆弛的人：

　　其主要原因是飲水過多。過多的水分會增加腎臟和膀胱的負擔，以致使小腹鬆弛。為了對症下藥，應當嚴格控制每天的飲水量。喝水時每次少量，切忌“痛飲”。

　　食療小菜譜：

　　鮮拌三皮：

　　西瓜皮200克，黃瓜皮200克，冬瓜皮200克。將西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜皮刮去絨毛外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內焯一下，待冷卻後切成條狀，放入少許鹽、味精，裝盤食用。可經常食用，具有清熱利濕減肥之效。

　　赤小豆粥：

　　赤小豆30克，粳米50克。將赤小豆、粳米洗凈、入鍋，加清水煮至米爛成粥。每日2次，作早晚餐食用，久服可利水濕、健脾、減重。

　　燕麥片粥：

　　燕麥片50克。將燕麥片放入鍋內，加清水待水開時，攪拌煮至熟軟。或以牛奶250毫升與燕麥片煮粥即可。每日一次，早餐服用。具有降脂、減肥作用，適用於肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健用。(tom)