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你總是節食以保持身材、或者常用蔬菜水果代餐嗎？這樣的習慣會帶來鈣攝入不足和鈣質流失的雙重危險，導致骨骼嚴重脫鈣，讓你的身姿不再挺拔，美麗過早凋謝。
所以別忽視了鈣——對美麗不可或缺的寶貴元素。知道嗎？鈣是脂肪酶活性的必要因子，充足的鈣質，特別是乳製品當中的鈣，是維持脂肪分解的重要因素。所以，想瘦身絕對不能缺少鈣。還有，鈣具有調節神經系統興奮性的作用，可以讓女性保持沉穩而安詳的精神狀態，遠離急躁和焦慮，真正擁有溫婉的性情和從容的氣質。
懂得鈣的神奇了吧，它能幫女人由內至外，美得更徹底、更動人。
燕麥黑芝麻粥
原料：大米、燕麥、黑芝麻
調料：白糖
做法：
1、燕麥用水泡開備用。
2、將大米和黑芝麻煮成粥，出鍋前放入燕麥，再煮5分鐘，放入適量白糖拌勻，即可。
專家點評>> 在各種糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多，大麥次之。論其維生素、蛋白質和膳食纖維含量，也遠遠優於大米白麵。儘管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。歐美膳食中注重燕麥和大麥的營養價值，的確有多方面的理由。
貼心叮嚀>> 黑芝麻的補鈣和養生效果優於白芝麻。
補鈣小貼士>> 中式的傳統膳食每天大約可以供應鈣質400—500毫克，而我國營養學會推薦的每日鈣攝入量為800毫克，如果想保持最佳的減肥效果則每天需要攝入1200—1600毫克鈣。
芝麻醬拌木耳菜
原料：木耳菜
調料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。
2、芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、雞精、辣椒油調味，均勻地淋在木耳菜上即成。
專家點評>> 芝麻醬是鈣含量最高的食品之一，不過，柔軟鮮嫩的木耳菜是蔬菜當中含鈣量最高者之一，恐怕還沒有多少人知道。其中的胡蘿蔔素和維生素C也意外地豐富，甚至超過番茄的含量。除了木耳菜，莧菜、油菜、芥藍、雪裏紅、空心菜、芹菜莖等也是富鈣蔬菜。
貼心叮嚀>> 由於蔬菜中含有較高草酸，一定要用沸水焯過，去掉絕大部分草酸之後再烹調，才能保證鈣的吸收率。
補鈣小貼士>> 奶酪是富含鈣質的寶庫，其中的鈣含量不僅令其他食品望塵莫及，所含乳鈣的吸收率也僅次於酸奶。通常奶酪和麵包十分相配，若能選用全麥麵包，則鈣含量更高。
泥鰍燒豆腐
原料：泥鰍、南豆腐、姜、蔥調料：鹽、雞精、料酒、香油、高湯、胡椒粉
做法：
1、泥鰍宰殺、洗凈，上籠蒸3分鐘左右，取出備用。
2、砂鍋內放適量高湯，下入豆腐塊、泥鰍、薑片、蔥段，調味後小火燉煮，最後淋少許香油即成。
專家點評>> 這道菜雖然是我國的傳統滋補美食，卻很少有人把它和補鈣聯繫在一起。豆腐製作時需加入硫酸鈣(石膏)或氯化鈣(滷水)作為凝固劑，本身就是富鈣食品；貌不驚人的泥鰍則是魚類中含鈣最多的一種，而且B族維生素和鐵、鋅等微量元素含量也高於普通魚類。
貼心叮嚀>> 豆腐不能使用內酯豆腐，因為其中含鈣量極低。必須使用北豆腐或南豆腐。補鈣小貼士>> 豆腐含有極豐富的鈣質，而且還含有調節腸胃功能的低聚糖，以及預防骨質疏鬆和延緩女性衰老的異黃酮類質。
煉乳蕓豆
原料：蕓豆
調料：煉乳、白糖、蜂蜜
做法：
1、蕓豆用水泡漲，放入鍋中，加適量水、白糖、蜂蜜煮爛。
2、把煮好的蕓豆放入容器內，吃時蘸少許煉乳即可。
專家點評>> 很少有人知道，帶皮蕓豆是鈣含量非常高的一種食品，每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，比黃豆還要多。用蕓豆作為甜點或開胃小菜，不失為一種好的補鈣食品。若加上牛奶濃縮而成的煉乳，則更稱得上補鈣美食。
貼心叮嚀>> 蕓豆最好連皮食用，保存其中珍貴的膳食纖維和礦物質。
補鈣小貼士>> 要增加鈣的攝入，最主要的方法是多吃乳製品和豆製品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以輕鬆滿足減肥所需的鈣供應量。
榛仁萵筍扇貝
原料：榛仁、萵筍、扇貝
調料：鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、澱粉
做法：
1、榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。
2、萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。
3、用蛋清將澱粉調成糊，放入扇貝肉腌一下。
4、鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味後放入榛仁，勾芡後淋少許香油即成。
專家點評>> 榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色于腰果和花生。除鈣之外，蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。
貼心叮嚀>> 榛仁應除去外皮，以免口感發澀。
補鈣小貼士>> 想補充鈣質，最好多吃河蟹、海米等水產類食品，另外，多吃堅果類、富鈣蔬菜和粗糧豆類(特別是豌豆)，也極有幫助。
海米香幹丁
原料：海米、五香豆腐幹、青豆、香菇
調料：鹽、雞精
做法：
1、五香豆腐幹、香菇切丁，和海米、青豆一起用沸水焯一下。
2、用適量鹽、雞精將全部原料拌勻，即可。
專家點評>> 海米和其他海產品都是鈣的較好來源，而豆腐、豆腐幹、豆腐絲、腐乳等均為植物食品當中含鈣的佼佼者。豌豆中鈣含量豐富，而香菇中含有維生素D的前體。因而這道菜雖然看起來非常簡單，卻是補鈣的佳品。
貼心叮嚀>> 海米也可以用小魚或其他海鮮代替。《GOOD好主婦》
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