春天，這個萬物復蘇的季節，除了做“春夢”，如果錯過稍瞬即逝的“春宴”，那就真是一種不大不小的“罪過”。

    春雨潤物細無聲，此時無聲勝有聲。一年之中，春季食材無不生機盎然，其口感，大多凸顯出鮮嫩、爽滑、甘甜的一面。對此，我們實在找不出什麼理由無動於衷。圖/文李朝暉

　　東興飯店

    五邑滋味一葉情

　　豆角葉

    新鮮的豆角葉很多地方都有，但據說只有恩平的最為甘甜。最有菜味。“東興”有一道“窩豆葉雜”，便是以恩平的絲瓜、豆角、豆角葉、新鮮黃豆做成的“鄉野窩菜”。豆角葉口感嫩、滑、甘甜，不帶一絲苦澀雜味，可謂“菜中之菜”。

    簕菜

    簕菜乃恩平一帶獨有野菜，其葉小而多刺，口感以春季最佳，現在正是嘗鮮的大好時機。它有清熱解毒之功效，特別有助於解除上火引起的青春痘、毒瘡等，最適宜以鯽魚來煮湯。一道“鷚菜鯽魚湯”早已成為“東興飯店”的招牌湯水。

    對於初次吃簕菜者，會覺得有一種苦澀味，難以入口，但喝幾口以後，舌尖會涌上一股股甘甜與清香，讓人胃口大開。鯽魚與簕菜可謂“天生一對”，鯽魚的鮮甜與簕菜的甘苦相互吸收與提升，讓人感受到來自五邑的原生態風味。

    消費指引：東興飯店

    地址：廣州市天河區車陂路8號源利大廈首層（易初蓮花對面）

    採苑

    春天低吟桔梗謠

    桔梗

    以鮮桔梗入菜，目前在粵菜酒樓還不多見，“採苑”的桔梗採于海拔2000米以下的山坡，有潤肺祛痰、消毒排濃的功效，為常用中藥材。在東北地區，人們都很喜歡吃桔梗菜。桔梗也是一種花卉，花期時間長，並有一種藥香味，叫人聞過後精神振奮。用鮮桔梗煎湯喝，對肺癆咳嗽痰多有明顯的療效和輔助治療的作用。

    “採苑”近期推出的“桔梗百合韭菜炒爽肉”（48元/例），非常適合這個季節，而且由於桔梗獨有的甘甜味，使菜肴有一種回甘的感覺。

    消費指引：採苑酒家

    地址：廣州市天河區體育東路112號百福廣場2樓 （大洋網  ）