竹筒香飯通常是黎家人出遠門，上山打獵或招待客人時才做的。 用山蘭稻(一種旱稻)中的"香米"並配肉類為原料，放近新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，在炭火中將綠竹烤焦，裏面的飯就熟了。 現在海南很多酒店為了體現海南特點都做竹筒飯，街邊也有賣的。
海南臺辦
