兩岸 特產
貼餑餑熬小魚
華夏經緯網   2014-12-09 15:32:29   
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  正宗的貼餑餑熬小魚不是分開做,而叫“一鍋熟”,就是貼餑餑和熬小魚同時在一鍋堸絳穭W桌其味道與山珍海味媲美。 制做貼餑餑熬小魚,魚要選擇個頭小的,最好是活的白鱗小鯽魚,肉嫩刺軟棒子面是當年的新鮮糧食。農家用的大鍋燒熱後,鍋底熬魚,鍋幫四週轉著貼滿餑餑。柴禾不能燒得太猛太久,要注意掌握火候,溫火把作料靠凈。到時一揭鍋蓋,香味四溢。餑餑出鍋,黃燦燦的結著一層焦嘎,咬一口,又脆又香,再就著熬小魚,連魚刺都不用吐出。那味道,那鮮勁,吃起來保準沒個夠。

 

責任編輯:王慧珊

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