青海風味油炸麵食。炸出後形如一個小面圈，俗稱油圈圈。在盆中將小麥粉用溫水加進酵面調和成特軟的軟麵糰充分發酵，再摻進青油、蜂蜜和勻。然後在鍋裏倒入青油燒熟，用手揪上一個個麵糰，隨手用手指在麵糰上搗一個小洞，下進油鍋，用慢火炸成金黃色撈出即成。外脆裏酥，香甜可口，存放時間長。
