用海米、雞脯肉、羊筋為主料烹製成的青海地方菜肴。西寧市西大街餐廳廚師趙德生創制。先用泡軟洗乾淨的上好海米在碗裏擺成梅花形，把發好洗凈的羊筋擺在海米上，灌入調味汁，上籠蒸1個多小時取出，潷出湯後扣入盤內；把雞脯肉剁成肉茸，放在碗中加入鹽、味精等調料和蛋清攪勻，抹在洗乾淨的油菜葉上；再將香菜、紅蛋餅在雞茸上擺成梅花圖案，入籠蒸15分鐘取出，擺在羊筋周圍，澆上調製好的湯汁即成。此菜形似梅花，故名。
