四、五條面擰成一束的油炸麵食。做法基本同馓子，但合面比馓子稍硬、入油鍋時的面也比馓子稍粗；麻花出鍋後可趁熱撒上糖。色澤黃亮，酥松香甜，易消化，善保存。是饋贈親友、招待賓客的佳品。