見“長面”。搓魚兒俗稱老鼠尾巴。青海特色麵食。形狀近似小魚兒和老鼠尾巴，長約6－10釐米的圓麵條。和面較硬，將面揉成條狀，邊揪一小塊面，邊在面板上用手掌搓成，搓畢入沸水煮熟。一般用青稞面做。吃時拌臊子、炸醬、炒菜等。