地方風味小吃。用豬小胃、麵粉、豬油製成。做時，將小胃內壁洗凈；小麥麵粉數斤，加切碎的豬油，再加適量醬末、椒末，和勻，裝入腸管，煮熟即食。晾冷後切片再熱別具風味。