青海家常飯食。拌濕麵粉，搓成小顆粒狀，邊入沸水，邊攪拌，成稀飯樣的湯；調以鹽、姜末、花椒粉、蔥末、香菜、蘿蔔小丁、小菜片等即成，以清淡為主。