旅遊 食尚地帶 台灣
吃貨走天涯 體驗台灣夜市的美味小吃
華夏經緯網   2011-07-19 15:30:11   
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  中餐方面,餐廳種類囊括大江南北,包括北京、天津、山東等北方口味的餐廳,四川、湖南、江蘇、浙江(微博)、廣東、臺式等南方口味的餐廳。其他種類的料理包括美式、法國、德國、義大利、日本、南韓、泰國(微博)、越南、印度等,幾乎全世界的美食均可在台灣見到蹤影。此外,台灣尚有一些獨特飲食文化,例如素食、夜市小吃、改良式火鍋(例如藥膳鍋)、特色酒吧或啤酒屋等,饕客無論要淺嘗小酌或開懷暢飲都適宜。  

  台灣菜:台灣四面臨海,向來漁產豐富,因此大部分的台灣餐館都以海鮮為招牌。另外清粥配上饒有地方特色、一碟一碟的小菜,也非常出名。啖海鮮,嘗清粥小菜已經成為到台灣觀光的必修課程了。

  台灣菜其實是以福州菜為基礎,加上部分日本料理的影響融合而成。今日台灣菜的特色在於料理方法的精緻。味道清淡,也有不少以甜或酸調味的菜。不論蒸、煮、炒、炸,都別具風味,值得一嘗。

  其中還有較特別的客家菜,因為早期客家人到處遷徙,為了使糧食易於攜帶與長期保存,曬乾和腌漬在客家菜中佔相當重要的地位,客家主婦處理蘿蔔幹尤其有名。客家菜口味較重,也比較鹹,更重視香味,"客家小炒"足為代表。較有名的客家菜包括:梅幹扣肉、梅菜蹄膀、鹽焗雞、薑絲肥腸、炒毛肚、釀豆腐等。

 

責任編輯:雷葳

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