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市民高志和來電：郭開慧是西南交通大學物理系副教授，前年應台灣成功大學邀請講學，回到成都後寫了一本書《另眼看台灣》，一個成都人眼中的台灣，講述了台灣的風土人情，還有四川人在台灣的生活情況，書中還配有大量的照片。為“三八”國際婦女節獻禮，這本書幾天前已出版。
昨（9）日，接到高先生的熱線報料後，記者立即與郭開慧取得聯繫，並約定前往她家採訪。一見面，郭開慧就將這本散發著油墨清香的《另眼看台灣》遞給了記者。據悉，“三八”國際婦女節前夕，《另眼看台灣》一書由四川大學出版社正式出版並公開發行。
為什麼要寫這樣一本書呢？郭開慧告訴記者，她曾去台灣做訪問學者3個月，“感悟最深，不吐不快……”於是，寫出了《另眼看台灣》，並以此獻給“三八”國際婦女節，同時，也獻給關心台灣愛護台灣的人們。
成都－台南，割不斷的情緣
2006年8月，郭開慧與先生接到台灣成功大學的學術訪問邀請，當時，“讓我們怦然心動，畢竟，祖國寶島台灣的魅力太大了。”當年11月，夫婦倆輾轉飛抵台灣，並在位於台南的成功大學安頓下來。
成都人喜吃辣，台南有四川火鍋，也能吃到麻婆豆腐；據說，店老闆還專門到四川學習過幾天川菜烹調，回台南便成了“專家”，他的菜品之所以有“川味的魂”，主要是因為有了郫縣豆瓣，而郫縣豆瓣是“請朋友坐飛機帶回來的”。
在郭開慧的眼裏，台南“一年四季，樹常綠，花常開”。郭開慧認為，台南與成都有好些地方非常相似，“自幼我就為家鄉成都感到驕傲，這裡有豐富的物產，名揚全國的小吃，眾多的文物古跡，秀美獨特的盆地風景和優哉遊哉的休閒生活。我總感到對台南有一種特殊的親切感。”
台南美食給成都美食以啟迪
去台灣之前，郭開慧就聽在成都的台灣朋友說：“台南小吃名堂多得很，好吃得不得了！”到台南以後，郭發現“在小吃集中的區域，街面上小吃鋪一家挨著一家，甜的，鹹的，熱的，涼的，煮的，蒸的，炸的，香味撲鼻讓在街上的行人頓生饞念。”據她了解，遠在300年前，福建漳州人、泉州人移居台南，把家鄉特有的飲食口味和烹調方法，與台南得天獨厚的物產資源結合起來，衍生出台南特有的飲食文化和烹調技藝……後來，“台南人採各家之長，不斷創新，發展出今天風味獨特、烹飪精巧的台南小吃。”
儘管對台南美食讚賞有加，郭開慧仍忘不了家鄉成都的飲食。“異鄉的美食吃起來讓人新鮮激動，家鄉的飯菜吃起來讓人踏實親切。”但是，郭也在不停地思考：怎麼成都的小吃沒有小時候的好吃了呢？她思考的結果是，成都名小吃要在現代競爭劇烈的飲食行業中站穩腳跟，出路只有一條，就是改進意識，走科學化、產業化和創新、求精的道路，只有這樣，才能保住來之不易的金字招牌的光輝，成為真正意義上的百年老店和不朽名牌。因此，她將在台南聽見的一句話轉贈給成都餐飲業人士：“只要用心，啥事都能辦好。”
台灣“孝文化”讓人深省
郭開慧告訴記者，中華民族禮儀之邦的傳統，台灣同胞保持得很完整。因為，“台灣同胞一貫崇尚忠、孝、仁、義、愛。”她在台灣的3個月中，沒有從媒體中看見一條有關子女不孝的新聞報道，讓她感慨良多。最令她難忘的是，她有兩個台灣朋友的母親都已90多歲，均健在。其中一個黃太太，每週兩次親自前去照顧母親，平常請保姆專職伺候，每年生日，都要給老人祝壽，給老人一個大紅包……台灣同胞的“孝心”值得深省和學習。
《成都日報》記者 陳兆平
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