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藜蒿臘肉
2011-07-22 08:53:57     華夏經緯網

藜蒿是鄱陽湖內的一種野生植物,每年陽春三月,南昌人特別偏愛用藜蒿炒臘肉,俗話說:“鄱陽湖堛滲鞳A南昌城堛瘧_”。它的製作簡單,把藜蒿除去根後的嫩莖切成半寸長一段,臘肉切成絲,外加一些蔥段。先炒臘肉,後加入藜蒿和蔥段煸炒,加入湯料,片刻起鍋,淋上小麻油即成,臘肉金黃,藜蒿青綠,脆嫩爽口,且有一股特別的清香味道。

江西省人民政府台灣事務辦公室
華夏經緯網製作