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人們都說“大龍山的薯絲特別甜”，據說是彭軍長慘了“糖”，所以特別甜。但彭軍長為什麼給薯絲摻糖？怎樣摻糖？這裡邊倒有一段有趣的故事：
1928年的一天，紅五軍第一次來到大龍山的一個村莊，開飯時炊事員抬出一甑香噴噴的薯絲。那時正是平江起義不久，士兵們都吃慣了白米飯，揭開甑蓋見裏面儘是黑糊糊的，一粒米飯也沒有，都不敢盛。彭軍長見狀，隨手取下身邊的搪瓷飯碗，滿滿地盛了一碗大口大口地吃了起來，吃了一碗又添一碗，大家見軍長帶了頭，也就紛紛拿起碗來盛薯絲吃。戰士小黃忍不住地問：“軍長，這種薯絲我吞都吞不下，你怎麼吃得這樣甜？”彭軍長一邊用筷子扒了扒碗裏的薯絲，一邊用低沉的語調，一板一眼地說：“小兄弟，在山裏吃碗薯絲好不容易啊！要挖土、做畦、打秧、栽薯、鋤草、施肥，還要牽幾次藤；薯大了挖回家趁晴天刨絲、洗粉、曬絲。薯絲幹了還要交租納捐，留下的就不多了。有一年這裡遭旱，薯幹死了，老百姓沒有吃，只得摘樹葉、野藤充饑。前邊那家房東的妻子，就是為了一勺薯絲被劣紳一腳踢死了。我們紅軍是為窮苦老百姓打天下的，想到這些苦事，我覺得有薯絲吃就蠻不錯，所以我吃起來就象摻了糖一樣甜。”
聽到彭軍長這樣一講，大家吃起來也特別香。以後老表問：“薯絲吃得慣嗎？”戰士們都異口同聲的回答：“你們這裡的薯絲是摻了糖的，怎麼吃不慣呢。”從此，大龍山的薯絲摻了糠的故事，就這樣傳開了。
1989年，肖克將軍在與原縣委書記陳達恒（現任江西省委常委、秘書長）交談時深情地說道，銅鼓的紅薯至今難忘。（銅臺辦）
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