王水寶  韓建忠

    百合, 是江西萬載縣歷史悠久而負盛名的名優產品，亦是江西名貴特產，有“蔬菜人參”之譽，已有500多年的栽種歷史。而萬載白水鄉的百合，比他埠為優，個大心實，色如白玉，狀如龍牙，故稱“龍牙百合”，自古來，白水鄉被譽為“百合之鄉”。
    百合屬高級營養食品，有豐富的蛋白質和人體必須的無機鹽。它的地下鱗片肉質肥厚，可炒可煮，百合花芬芳馥鬱，也可食用，鱗片和花是宴席佐食之珍肴。鱗片加工後還可製成百合粉，佐糖衝飲，風味獨特，具有清心潤肺、止咳益氣等功能。白水的龍牙百合粉，在明、清兩代被列為貢品，1959年、1970年的兩次中央廬山會議，都調用了白水鄉的龍牙百合粉。百合不僅可以食用，營養價值高，而且具有較高的藥用價值。《本草綱目》中記載：“百合性味甘平，潤肺止咳，寧心安神，理脾健胃，補中益氣，清熱解毒，利大小便，解無名腫毒及止血”。張仲景的《金匱要略》中說：“百合有潤肺、養心安神之功效”。臨床還可應用於白血病、乳腺癌、宮頸癌、鼻咽癌及急性痛風等症，均有明顯療效。同時，對年老體弱、病時虛損、病後康復均有一定的輔助作用。
    1986年在白水鄉建起了全國唯一的一家百合保健食品廠，先後研制出龍牙百合粉、百合罐頭、百合糊、百合面、百合汽酒、百合可樂及百合高級糕點等幾十個品種的系列產品。同時還成功地研製出人參、桂花等系列百合晶和百合奶，獲江西省優秀“新產品”獎、江西省首屆“滕王閣”杯旅遊商品優秀獎、星火科技進步獎和全國星火計劃成果展銷洽談會金獎。由於百合營養豐富，加之百合蘊含“百年好合”、“百事和合”的吉祥寓意，因此，產品流通大埠，行銷廬山、上海、武漢、廣州、深圳、北京、日本、新加坡等地。