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| 長期喝未燒開的水可致癌 |
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氯氣處理過的水中可分離出多種有害物質，其中鹵代羥和氯倣可致癌。當水燒到90℃時，鹵代羥含量可由53微克/升上升到177微克/升，超過國家標準2倍。而當水燒到100℃時，其中的有害物質可因蒸發而大大減少。
有研究顯示，長期喝沒燒開的水，患膀胱癌和結腸癌的危險可增加21%~38%。
保溫瓶中的水如果再燒開，經再蒸發過程，其中的亞硝酸鹽含量增加，同樣有害健康。
關於燒開水的學問及其他有關飲水健康的話題，請關注本刊2007年第10期愛心奉獻的夾頁小冊子《健康之本源於水》。
羅志華供稿
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