台灣 美食指南
入秋了!彰化縣"過溪呷羊肉爐"正受歡迎
華夏經緯網   2014-09-24 09:58:16   
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    彰化縣羊肉餿的羊肉都是自家飼養的一年羊,肉質鮮嫩。 記者何炯榮/攝影 圖片來源:台灣《聯合報》

    入秋後,雲林縣麥寮六輕工業區員工又開始相約“過溪呷羊肉爐”,過的是濁水溪,想吃的並不是一般人印象中的彰化縣溪湖羊肉爐,而是大城鄉在地人最愛的“羊肉餿羊肉爐”。

    早年大城鄉民喜歡在後院空地養幾頭羊,是彰化縣重要的養羊產地,其中大城警分駐所往南約100公尺的東平路66號“羊肉餿”,供應的羊肉都是自家飼養一年宰殺的溫體羊,肉質鮮嫩,是在地人和六輕工業區員工口耳相傳的好吃羊肉爐店。

    “我的青春都被鎖在羊肉爐”劉素杏笑說,賣羊肉爐20多年每年只休息端午節到中元節的2個半月,“我家的羊肉都是自己飼養的,一年就宰殺,肉質最嫩最鮮甜,也不會整鍋有一層浮油”溪湖羊肉爐羊肉算份賣,“羊肉餿”羊肉論斤賣,1斤只賣700元(新台幣,下同),足夠三人吃;如果是買生肉帶回家,1斤只要500元。羊肉餿是油炸“蔥花面線煎餅”。劉素杏選用二林的手工面線和大城蔥,先用大火煎酥,這樣才不會吸附太多的羊油,再轉小火慢煎。

 

來源:台灣《聯合報》

 

責任編輯:徐亞旻

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