健康 中華醫學 中藥常識
廣東三寶之一 禾稈草
華夏經緯網   2009-03-26 14:05:53   
字號:

  陳皮、老薑、禾稈草,此乃著名的廣東三寶。陳皮者,乃果皮也。陳皮曬乾可入菜入藥,有理氣健脾、燥濕化痰之效。老薑,具有促進血行、祛散寒邪之作用,素有“嗜珍味,必有南海之姜”的美譽。然而,提起禾稈草,便似乎有點蹊蹺。  

  了解大家對禾稈草的價值認識有多少。依次排序有“燃燒、取暖、喂食、捆紮、打掃、洗刷”,“用禾稈草做成的稻草人還可以驅趕雀鳥” 。禾稈草的使用價值頗高,食用價值又有幾何?

  禾稈草,是草還是寶?

  禾稈草,稻穀之葉梗也。說起這個禾稈草,多數人對它認識不少,正如網友們所言,禾稈草的確有以上種種使用價值。舊時,沙田地區農戶,居茅寮者十有八九,禾稈草乃蓋住寮之最佳材料。凡禾稈寮,夏涼,因能隔陽光熱氣而不密封;冬暖,因其本身溫度高於地表溫,置身其中有暖和感。當然,禾稈乃易燃之物,容易惹蟲蟻鼠患,加之結構不比磚屋兼顧,現在已經很少人用它來蓋房了。

  禾稈草用作燃料後剩餘灰又成為農人常用的富鉀無機肥──草木灰;還能作救急飼料,冬季缺少鮮草,用禾稈草配合甘蔗尾作飼料能讓耕牛安度寒冬;鑄造時常將禾稈草煅灰覆于熾熱的金屬熔漿上,可免熱濺傷人;以往,禾稈草多用作捆紮食物,輕便環保;也可把一堆禾稈草捆紮起來用作刷子、掃帚,用途可謂不可勝數。

  “禾稈冚珍珠”

  廣州方言常有:“禾稈冚珍珠”之說,意思是以毫不值錢的稻草掩蓋貴重珍珠,寓意有錢人不顯富,外表看不出。確實,不要說金銀珠寶,就是相對於普通食用品而言,禾稈草都是屬於廉物乃至賤物的。當然,還有一句:“識佢就係寶,吳識佢就係草”(“認識它就是寶,不認識它就是草”)。沒錯,價值低微的禾稈草無論是使用還是藥用,乍看是雜草,實際上是一寶。全賴觀者有否足夠的學識與經驗去判斷。

  提起禾稈草的藥用價值,不能不提到糯稻稈的功效。糯米的有益功效,我們了解甚深:糯米可以和胃、緩中,其可溶性澱粉易為人體所吸收,對胃病及虛弱者較為適宜。糙糯米或半搗糯米煮稀飯,可適用於慢性虛弱病人。糯稻補中益氣,暖脾胃,稻根止虛汗。

  而這個糯稻的禾稈草還能入藥,你可能是第一次聽說。《本草綱目》載有糯稻稈可根治消渴飲水、喉痹腫痛、下血成痔、湯火傷的藥方。所謂消渴,是以多飲、多食、多尿、身體消瘦或尿有甜味為特徵的疾病,說到底,就是現今我們常說的糖尿病。糯稻稈入藥對治療糖尿病確實有一定功效。

  中醫認為糯稻稈味甘性涼,有清熱利濕、活血化瘀等效,對濕熱黃疸、糖尿病、跌打損傷有卓效。把糯稻稈熬煮成汁,可以治黃亙,同時可將谷芒炒黃、研末,用酒沖服。將稻稈燒成灰,可醫治鐵打損傷。燒成灰,浸水飲,可止消渴。淋湯,可浸洗腸痔。糯稻禾入藥,主治虛汗、盜汗、多汗症,也治絲蟲病、傳染性肝炎。

  小編提醒:禾稈草當然有藥用價值,然而真要用作疾病治療時,要區分好何種稈、何種草可以入藥治病。切忌在未經醫師同意下亂服草藥,以免引起中毒,得不償失。

  食“草”有益

  在隨機調查中,小編問到,“禾稈草有食用價值嗎?”網友們大都覺用禾稈草做菜不可思議,而其實舊時在廣東地區,很多家庭都喜歡用禾稈草作為調料,配上數片陳皮、老薑用來烹煮肉類食物,味道獨特,香味濃郁。據說,這也是“廣東三寶”得名的傳說之一。

  關於這個廣東三寶,不獨作配菜調料,自家還有一味“南粵三寶湯”,同樣美味有益。

  現小編示範做法:

  首先,把老薑洗乾淨,無需刮皮,放在砧板上拿刀背拍一下,掉進湯水;

  然後,陳皮,應選用陳放五年以上的新會陳皮。把三四塊陳皮用開水泡軟後,拿小刀子刮去內堨桵丑A直至陳皮露出星星點點的皮眼為止,以免湯水變得苦澀。

  最後,和陳皮一道一股腦扔進湯煲的還有:兩隻飛過水的鷓鴣、兩顆廣西梧州蜜棗、塞進專用煲湯袋的半碗稻穀和折疊成團的一撮稻草。

  輕嘗之,湯水鮮甜,稻草香撲鼻;鷓鴣在老薑和陳皮的烘托下更覺鮮甜,此湯能夠驅走夜涼。有益處,欲罷不能。

  平淡如果實的外皮,普遍如易得易烹的有益食材,即便是叢生的“雜草”也能為你健康貢獻一份力量。知其益處者視之為寶,不知其味者不曾嘗也。現在生活條件改善了,人們對飲食的要求越來越高,既要美味,又要健康。很多人為尋求味蕾的刺激,不惜大費周章,一擲千金。而其實最養人心脾的食物,也許是你不曾留意的一花一草。 (39健康網社區 )

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
健康策劃
 

很久以前,華特迪士尼公司創始人華特迪士尼先生夢想建造出比普通遊樂園更令人流連忘返的場所。

吸煙,是一種自我傷害、危害他人健康的行為。煙草每年使大約600萬人失去生命,
心靈秘匙
  更多
·女人為何喜歡手挽手
·職場最忌諱的跳槽理由
·女生應該要有怎樣的人生
·多笑有助提高工作效率
·強迫症妨礙正常生活就得治
·有一種愛叫陪你吃飯
·墜入愛河易讓人長胖
·容易害羞的女生更忠誠
生活專題
  更多
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
·MERS入侵!學會預防
·中國年進行曲之三羊開泰
·全球關注埃博拉疫情
·中國年進行曲之萬馬奔騰
·H7N9禽流感疫情
熱點文章
   
·五個表現暗示肝臟有問題
·減掉內臟脂肪才能真正瘦
·胃不好飲食禁忌多 9類食
·6個原因最易引起乳房疼痛
·綠豆湯雖好 三類人不適宜
·打嗝不止怎麼辦 教你止嗝
·炒年糕的10种家常做法(
·火龍果的五大功效及推薦吃法
·營養師提醒:晨起三種食物
·櫻桃的營養價值及食療
消費流行
  更多
·早秋精品狂想曲! VALENTINO百萬刺繡禮服來臺
·對抗夏日問題肌就要深層清潔? 當心破壞肌膚兩大平衡!
·隋棠"中分泡麵頭" 引領秋冬髮型潮流
·秋冬新表放閃 霸氣金光拼場
·中秋佳節將至 南投“十大伴手禮”出爐(圖)
·夏季涼鞋特搜:復古厚底拖鞋 時代熱潮重現
·涼鞋+彩襪 俏皮撞色最適合夏天(圖)
美食指南
  更多
·最愛高人氣美食車輪餅 帥哥美女掌店引熱議
·台南魅力小吃 每到必訪的懷念美食 王氏魚皮
·懷念美味 眷村媽媽的5大招牌菜是哪些?
·咖啡當畫布 高雄廈門街立體拉花直逼神人境界
·台北輕鬆熊咖啡廳 不只融化你的心
·全臺必嘗日式鐵板燒!沙朗菲力肋眼一次滿足
·龍貓迷必吃萌係下午茶 愛到想要吃掉你!(圖)
演出資訊
  更多
·《Cavalia·舞馬》演出持續升溫(圖)
·芭蕾舞劇《睡美人》將於9月亮相天橋藝術中心
·上海歌劇院復排《江姐》:“紅岩精神”傳到了第六代
·崑曲《飛奪瀘定橋》娃娃觀眾也叫好
·原生態歌舞《天賜普洱》、《佤部落》在穗上演
·交響作品《錦繡天府》驚艷亮相廣州星海音樂廳
·“臨川四夢”優秀劇目展演7月合演
文化收藏
  更多
·各朝“法”字欣賞 最早寫為“灋”
·傅抱石《江山如此多嬌》南博就能看到
·讓你懷疑自己智商的天價藝術品,藝術家怎麼評價
·明代永宣青花瓷器鑒定的核心要點有哪些
·佛教藝術品收藏升溫 金剛杵受關注
·毛澤東最早農村調查報告被定為國家一級文物
·狂放傳統書法中的絕版風景
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---