健康 中華醫學 中藥常識
廣東三寶之一 禾稈草
華夏經緯網   2009-03-26 14:05:53   
字號:

  陳皮、老薑、禾稈草,此乃著名的廣東三寶。陳皮者,乃果皮也。陳皮曬乾可入菜入藥,有理氣健脾、燥濕化痰之效。老薑,具有促進血行、祛散寒邪之作用,素有“嗜珍味,必有南海之姜”的美譽。然而,提起禾稈草,便似乎有點蹊蹺。  

  了解大家對禾稈草的價值認識有多少。依次排序有“燃燒、取暖、喂食、捆紮、打掃、洗刷”,“用禾稈草做成的稻草人還可以驅趕雀鳥” 。禾稈草的使用價值頗高,食用價值又有幾何?

  禾稈草,是草還是寶?

  禾稈草,稻穀之葉梗也。說起這個禾稈草,多數人對它認識不少,正如網友們所言,禾稈草的確有以上種種使用價值。舊時,沙田地區農戶,居茅寮者十有八九,禾稈草乃蓋住寮之最佳材料。凡禾稈寮,夏涼,因能隔陽光熱氣而不密封;冬暖,因其本身溫度高於地表溫,置身其中有暖和感。當然,禾稈乃易燃之物,容易惹蟲蟻鼠患,加之結構不比磚屋兼顧,現在已經很少人用它來蓋房了。

  禾稈草用作燃料後剩餘灰又成為農人常用的富鉀無機肥──草木灰;還能作救急飼料,冬季缺少鮮草,用禾稈草配合甘蔗尾作飼料能讓耕牛安度寒冬;鑄造時常將禾稈草煅灰覆于熾熱的金屬熔漿上,可免熱濺傷人;以往,禾稈草多用作捆紮食物,輕便環保;也可把一堆禾稈草捆紮起來用作刷子、掃帚,用途可謂不可勝數。

  “禾稈冚珍珠”

  廣州方言常有:“禾稈冚珍珠”之說,意思是以毫不值錢的稻草掩蓋貴重珍珠,寓意有錢人不顯富,外表看不出。確實,不要說金銀珠寶,就是相對於普通食用品而言,禾稈草都是屬於廉物乃至賤物的。當然,還有一句:“識佢就係寶,吳識佢就係草”(“認識它就是寶,不認識它就是草”)。沒錯,價值低微的禾稈草無論是使用還是藥用,乍看是雜草,實際上是一寶。全賴觀者有否足夠的學識與經驗去判斷。

  提起禾稈草的藥用價值,不能不提到糯稻稈的功效。糯米的有益功效,我們了解甚深:糯米可以和胃、緩中,其可溶性澱粉易為人體所吸收,對胃病及虛弱者較為適宜。糙糯米或半搗糯米煮稀飯,可適用於慢性虛弱病人。糯稻補中益氣,暖脾胃,稻根止虛汗。

  而這個糯稻的禾稈草還能入藥,你可能是第一次聽說。《本草綱目》載有糯稻稈可根治消渴飲水、喉痹腫痛、下血成痔、湯火傷的藥方。所謂消渴,是以多飲、多食、多尿、身體消瘦或尿有甜味為特徵的疾病,說到底,就是現今我們常說的糖尿病。糯稻稈入藥對治療糖尿病確實有一定功效。

  中醫認為糯稻稈味甘性涼,有清熱利濕、活血化瘀等效,對濕熱黃疸、糖尿病、跌打損傷有卓效。把糯稻稈熬煮成汁,可以治黃亙,同時可將谷芒炒黃、研末,用酒沖服。將稻稈燒成灰,可醫治鐵打損傷。燒成灰,浸水飲,可止消渴。淋湯,可浸洗腸痔。糯稻禾入藥,主治虛汗、盜汗、多汗症,也治絲蟲病、傳染性肝炎。

  小編提醒:禾稈草當然有藥用價值,然而真要用作疾病治療時,要區分好何種稈、何種草可以入藥治病。切忌在未經醫師同意下亂服草藥,以免引起中毒,得不償失。

  食“草”有益

  在隨機調查中,小編問到,“禾稈草有食用價值嗎?”網友們大都覺用禾稈草做菜不可思議,而其實舊時在廣東地區,很多家庭都喜歡用禾稈草作為調料,配上數片陳皮、老薑用來烹煮肉類食物,味道獨特,香味濃郁。據說,這也是“廣東三寶”得名的傳說之一。

  關於這個廣東三寶,不獨作配菜調料,自家還有一味“南粵三寶湯”,同樣美味有益。

  現小編示範做法:

  首先,把老薑洗乾淨,無需刮皮,放在砧板上拿刀背拍一下,掉進湯水;

  然後,陳皮,應選用陳放五年以上的新會陳皮。把三四塊陳皮用開水泡軟後,拿小刀子刮去內堨桵丑A直至陳皮露出星星點點的皮眼為止,以免湯水變得苦澀。

  最後,和陳皮一道一股腦扔進湯煲的還有:兩隻飛過水的鷓鴣、兩顆廣西梧州蜜棗、塞進專用煲湯袋的半碗稻穀和折疊成團的一撮稻草。

  輕嘗之,湯水鮮甜,稻草香撲鼻;鷓鴣在老薑和陳皮的烘托下更覺鮮甜,此湯能夠驅走夜涼。有益處,欲罷不能。

  平淡如果實的外皮,普遍如易得易烹的有益食材,即便是叢生的“雜草”也能為你健康貢獻一份力量。知其益處者視之為寶,不知其味者不曾嘗也。現在生活條件改善了,人們對飲食的要求越來越高,既要美味,又要健康。很多人為尋求味蕾的刺激,不惜大費周章,一擲千金。而其實最養人心脾的食物,也許是你不曾留意的一花一草。 (39健康網社區 )

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
健康策劃
 
2015年10月12日是第十九個“世界關節炎日”,保護關節,從年輕開始!
9月21日是"世界老年癡呆日",1910年這種病被命名為阿爾茨海默病。在這一天,全世界60多個國家和地區都將組織一系列活動。
心靈秘匙
  更多
·調查:美國女性雙性戀比例約是男性的3倍
·一招識破男人嘴上的8句謊言
·紋身能助女性提升自信
·擔心辦公室衝突?法媒支招改善辦公室氣氛
·四位健康專家告訴你,禮物要這樣選
·結婚三十年才有這8種修煉
·“四多法”培養幽默感
·據說恩愛夫妻都有這8個特徵
生活專題
  更多
·中國年進行曲之金猴賀歲
·MERS入侵!學會預防
·中國年進行曲之三羊開泰
·全球關注埃博拉疫情
·中國年進行曲之萬馬奔騰
·H7N9禽流感疫情
·中國年進行曲之金蛇狂舞
熱點文章
   
·糖尿病患者的自我按摩手法
·咳嗽吃什麼好的快? 推薦
·打嗝不停怎麼破?9個方法
·6個原因最易引起乳房疼痛
·簡單七招“秒殺”牙痛
·打嗝不止怎麼辦 教你止嗝
·炒年糕的10种家常做法(
·上海吃大閘蟹最好的10個
·圖文詳解:八段錦也分文武
·安宮牛黃丸,能救命
消費流行
  更多
·隋棠"中分泡麵頭" 引領秋冬髮型潮流
·秋冬新表放閃 霸氣金光拼場
·中秋佳節將至 南投“十大伴手禮”出爐(圖)
·夏季涼鞋特搜:復古厚底拖鞋 時代熱潮重現
·涼鞋+彩襪 俏皮撞色最適合夏天(圖)
·“逆轉餐盤”進食5順序 這樣吃絕不復胖
·告別嬰兒肥 陳妍希三秘訣傳授消水腫飲食
美食指南
  更多
·最愛高人氣美食車輪餅 帥哥美女掌店引熱議
·台南魅力小吃 每到必訪的懷念美食 王氏魚皮
·懷念美味 眷村媽媽的5大招牌菜是哪些?
·咖啡當畫布 高雄廈門街立體拉花直逼神人境界
·台北輕鬆熊咖啡廳 不只融化你的心
·全臺必嘗日式鐵板燒!沙朗菲力肋眼一次滿足
·龍貓迷必吃萌係下午茶 愛到想要吃掉你!(圖)
演出資訊
  更多
·黎巴嫩卡拉卡拉舞蹈劇場首登大劇院舞臺
·3D魔幻舞臺劇《盜墓筆記Ⅱ》巡演再度啟程
·愛情喜劇《那次奮不顧身的愛情》屢創佳績
·《一片丹心》閻肅同志作品合唱音樂會在京上演
·廣州粵劇紅船啟航首演
·2016全球華人新春音樂盛典將在國家大劇院上演
·英國NBT芭蕾舞團攜《了不起的蓋茨比》在京登臺
文化收藏
  更多
·百餘件藝術珍品亮相福州“懷古雅集收藏精品展”
·首都博物館展京津冀非遺藏品 眾多老物件薈萃(圖)
·清代猴主題繪畫等宮廷吉祥文物亮相瀋陽故宮
·文玩核桃辨真假:皮紅不潤不自然 紋路一樣是倒模
·古希臘大理石浮雕作品引關注 形狀似筆記本電腦
·竟陵畫派作品展在湖北舉行 曾是明末重要流派
·丙申年猴票上演“火箭”行情 大版票15天漲近30倍
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---