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生薑牛肉片
華夏經緯網   2017-09-13 09:19:50   
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   原料:生薑50克、鳳梨片150克、青椒1個、蔥2根、牛肉250克、蠔油20克、生抽10克、澱粉20克、糖10克、油10克。

做法:1. 牛肉洗凈瀝幹水,切成薄片,加入蠔油、生抽、澱粉、糖和油腌30分鐘。2. 姜切片,鳳梨切成粒,蔥洗凈切段,青椒去蒂切粒。3. 鍋燒熱後下牛肉片快炒,七分熟後拿起備用。4. 鍋堜顒o、姜和蔥,炒出香味後,放鳳梨粒和青椒快炒一分鐘。5. 放入牛肉炒至全熟即成。

營養價值:青椒含有葉酸、維生素C和鐵等營養素,不但能增強抵抗力,也利於改善貧血。鳳梨的天然果糖,能有效祛除牛肉的腥味,吃起來更清香可口。如果怕牛肉難咬,可在腌牛肉時就加入鳳梨,其中的水果酶類能分解肉堛熙﹞斃硅,讓煮熟了的牛肉更好咬。(澳大利亞註冊營養師曾綺媛)(人民網-生命時報)

 

責任編輯:袁丹華

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