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營養豆腐這樣做,比肉好吃100倍!
華夏經緯網   2017-09-13 09:15:50   
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   榨菜肉末蒸豆腐

  原料

  水豆腐 肉末 榨菜

  做法

  1. 將適量鹽,米酒,胡椒粉,澱粉,蠔油加入肉末堜掑繭邡10分鐘左右

  2. 將蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和蔥花分別切碎備用

  3. 買回的豆腐先用鹽水浸泡,撈出控幹水後切片碼在盤子堻ぁ

  4. 鍋燒熱,下入適量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變幹,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最後下入肉末炒至變色後加入少許甜面醬,蠔油,醬油,炒出醬香味後烹入2湯匙開水,燒開後翻炒幾下即可關火。

  5. 將炒好的肉醬鋪在豆腐上,入蒸鍋加蓋,鍋上氣後蒸8分鐘即可

  6. 出鍋撒少許蔥花點綴一下。

濃香蝦仁豆腐羹

 

   原料

  豆腐 鮮蝦 蔥蒜末

  做法

  1. 紅紅的蝦頭呀,一邊小火煸,一邊用鏟子輕輕把蝦腦拍出來

  2.蝦剝皮去蝦線

  3.水中加鹽小火焯燙豆腐三分鐘。

  4.蝦切粒,切好用少許料酒和白胡椒腌一小會兒去腥

  5.小碗里加入鹽味糖,生粉,約150ml水調個芡汁兒

  6.關小火下入焯燙好的豆腐,務必要溫柔啊,輕輕的滑進去,然後下芡汁。

  7.下蝦粒,一定要放到有湯的地方,擺在豆腐上熟不了了。

  8.3. 用勺背輕輕的推,蝦和豆腐均勻了即可。可以蓋蓋子小火燜1分鐘。 

麻婆豆腐

  原料

  滷水豆腐 豬肉餡

  做法

  1.將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。

  2.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。

  3.鍋中加入適量的水,水開後放入豆腐焯一分鐘然後撈出備用。

  4.鍋中加適量底油,然後放入肉餡,煸炒成熟。

  5.放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油,然後再放入蒜末煸炒出香味。

  6. 加適量熱水煮開, 把豆腐放入鍋中大火燒開,然後加少許醬油。

  7.將水澱粉放入鍋中,大火燒開。然後再放一次水澱粉,最後加少許雞精、香油,翻拌勻均即可出鍋。

清爽開胃豆腐湯

  原料

  北豆腐 番茄 金針菇 小油菜

  做法

  1. 金針菇提前用冷水浸泡,洗凈,撈出備用。

  2. 番茄不要去皮洗凈切丁,豆腐切成條備用。

  3. 砂鍋坐水,水開後放入番茄丁和豆腐條同煮十分鐘,加入金針菇煮軟後放入小油菜稍煮片刻,調入少許鹽,加入蔥花,點香油即可。 (瑞麗網)

 

責任編輯:袁丹華

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