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咬一口就爆汁的熱狗麵包 滿滿幸福感
華夏經緯網   2017-09-11 09:57:30   
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  一日之計在於晨,早晨活力滿滿,一天都可以神采奕奕~早晨,來一杯溫熱的牛奶或者豆漿,一塊美味可口的麵包,再來點精緻的小食;或者是一碗熱騰騰的豆腐腦,一根香脆的油條,一碟清爽的小鹹菜,美胖都是飽飽的滿足感。  

高筋粉 200克

  低筋粉 50克

  蛋液 25克

  酵母 3克

  細砂糖 30克

  鹽 2克

  奶粉 10克

  水 130克

  黃油 25克

  純肉兒童火腿腸 6條

  蛋液 適量

  沙拉醬 適量

  難度 普通

  時間 數小時

  口味 原味

  工藝 烘焙

  1。 將黃油除外的麵糰原料放入麵包機,選擇和面程式,揉至第一個程式結束後加入黃油,再次啟動一個和面程式至麵糰可拉出不容易破的膜。

  2。 選擇酸奶發酵程式,將麵糰發酵至兩倍大。

  3。 取出麵糰,排氣後分成6等份,揉圓,蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

  4。 將鬆弛後的麵糰壓扁成圓形,排在烤盤上,放在溫暖處進行二次發酵。

  5。 在麵糰進行二次發酵的同時,將純肉兒童火腿腸隔水蒸20分鐘至熟,冷卻備用。

  6。 麵糰二次發酵結束後,在表面刷上一層全蛋液,在中間放一條火腿腸,然後擠上沙拉醬。

  7。 放入預熱至180度的烤箱中層,上下火烘烤20分鐘,表面金黃,香氣四溢即可出爐。

  小竅門:

  秘制純肉兒童火腿腸是生鮮品,建議先蒸熟再進行麵包製作。它不添加防腐劑,增香劑,色素,適合兒童食用。(美食天下)

 

責任編輯:袁丹華

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