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喝骨頭湯補鈣沒用 真正補鈣的是這些
華夏經緯網   2017-09-13 11:16:28   
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   喝一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的排骨湯,真別提有多美了。當然骨頭湯這麼受歡迎,不僅是因為味道好,還是因為,大家相信它營養豐富,尤其是能補充一種重要的微量元素——鈣。那麼這種說法到底正確嗎?

骨頭湯堥鴝釵釵h少鈣?

有科學報告顯示,牛奶中的鈣含量為1113毫克每升;加醋骨湯結果為43.2毫克每升;不加醋的骨湯鈣含量只有11毫克每升。

為什麼骨頭湯堥癡S有什麼鈣含量呢?廣州醫科大學附屬第三醫院骨科主任醫師張平(名醫預約)解釋道,骨頭湯塈t鈣量並不高,特別是湯堹蛌敓t量高,而脂肪與鈣結合成皂化物,又會妨礙鈣的吸收與利用。如果能在燒骨頭湯時放些醋,再去掉過多的脂肪,這樣可以增加鈣的吸收與利用率。

因此,大家不要再想單純靠喝骨頭湯補鈣啦!那麼究竟吃什麼才能補鈣呢?下面這些才是補鈣食物前8名!趕緊告訴爸媽朋友吧!

第一名:芝麻醬

日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脫落;芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。

第二名:蝦皮

蝦皮的含鈣量很豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的礦物質及維生素A等成分,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

第三名:牛奶

牛奶的營養成份很高,牛奶中的礦物質種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類。

第四名:乳酪

奶酪正是含鈣較多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收。奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保持肌膚健美;奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘和腹瀉。

第五名:芥菜

芥菜除了鈣含量很高,還含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜開胃消食,提神醒腦,解除疲勞,還有解毒消腫之功。明目利膈、寬腸通便,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性秘者食用。

第六名:海參

海參含鈣量豐富,營養價值高。十典型高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

第七名:紫菜

紫菜營養豐富,含碘量很高,含鈣量也不少。富含膽鹼和鈣、鐵,能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健,提高機體免疫力;其有效成分有助於腫瘤的防治。

第八名:黑木耳

黑木耳除了降血壓功效外,補鈣能力也很強。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。(家庭醫生線上)

 

責任編輯:袁丹華

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