健康 健康養生 生活保健
水果皮應該吃掉嗎?
華夏經緯網   2011-11-01 10:54:35   
字號:

  秋季是豐收的季節,很多瓜果蔬菜都在此時成熟。而在吃水果時,與“主角”果肉的受歡迎程度相比,果皮的處境各有不同——有些人因果皮特有的美味與營養成為了果皮的忠實粉絲;而有些人則認為果皮含大量農藥,故棄而不吃。那麼,果皮到底要不要?

  正方:因營養,要果皮

  果皮中不僅富含維生素C、果膠、纖維素,還含有抗氧化的花青素和其他多酚類物質,這些營養物質對人體大有裨益。

  反方:因農藥,棄果皮

  在生長過程中,果皮比果肉更易接觸到農藥,會造成農藥殘留,對人體危害較大。

  專家意見:不必過多擔心果皮的農殘問題

  如今,農田的土壤媮`會灑上各種除草劑和殺菌劑,它們都會從根系進入果樹當中。為了減少食心蟲之類的害蟲,還會從樹皮中灌入農藥,順著樹榦中的導管和篩管流遍樹體。中國農業大學范志紅教授表示:大部分農藥根本不是從果皮接觸到的,如今大多數果園在坐果之後都要進行套袋處理,減少了和任何噴灑農藥直接接觸的機會。

  解除了對果皮農殘的擔心之後,讓我們來了解一下果皮的營養價值:以蘋果為例,其果皮中富含維生素C、果膠及纖維素,且果皮中所含的多酚類物質遠遠高於果肉內部。

  一項研究測定表明,蘋果皮中的總多酚含量達307mg/100g,總黃酮為184mg/100g,原花青素為105mg/100g,而這些豐富的營養是果肉所望塵莫及的。研究發現,蘋果中提取的多酚類物質具有相當顯著的抗輻射效應,能延緩受輻射動物的生存期;它還有促進動物體內鉛污染排出的作用,顯著地降低鉛毒小鼠肝臟、骨骼和血液中的鉛含量。

  ■細說果皮

  除蘋果外,其他果皮又有什麼不被知曉的營養與用途呢?

  梨皮:梨皮是一種藥用價值較高的中藥,能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎,加冰糖燉水服能治療咳嗽。另外,在自製泡菜時放點梨皮,能使泡菜更脆,還更美味。

  橘皮:橘皮中富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素,能做出許多美味:橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮,能使湯味更鮮,並減輕油膩。

  此外,用橘皮泡水或泡茶,味道清香,還能開胃、通氣、提神;用橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。

  除食用外,橘皮還可做潔凈劑及芳香劑:用新鮮橘皮蘸鹽,可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、食具上的污跡擦凈;因橘皮含有較多的芳香物質,將它放在冰箱堙A還可除異臭味。

  柚子皮:柚子皮與橘皮一樣,都含有較多的芳香物質,將其放在廚房的碗櫃、冰箱堨i除臭味。此外柚子皮也有一定的使用價值,如與柚子肉一起製作蜂蜜柚子茶等,有化痰消食的作用。

  番茄皮:番茄皮中含大量抗氧化能力很強的番茄紅素,能防治心血管疾病,提高機體免疫力,預防癌症。此外,番茄皮還有助於維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營養。

  西瓜皮:西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素,具有清熱解暑、瀉火除煩的作用,中醫稱瓜皮為“西瓜翠衣”,認為其對貧血、咽喉乾燥、唇裂以及膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。西瓜皮味道清淡,可以涼拌、炒肉或做湯,有很高的使用價值。( 北京晨報

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·常吃這10種食物不愛生病
·動物肝臟六大食用原則
·老中醫推薦冬季養生十種菜
·大蒜八種神奇的健康功效
·專家支招 教您怎樣防治食品過敏
·五種食物“殘渣”千萬別丟
·破解果汁堛滿努C謎局”
·美女主持教你如何挑選內衣
·10大食物讓你的牙齒越吃越白
·玉米渾身都是寶 怎麼做最好吃
·什麼季節吃什麼水果 你都知道嗎
·生蠔的營養價值 盤點吃生蠔的七大好處
·盤點餐館五大不能說的秘密
·聰明女人必看 健康美食大盤點
健康策劃
 
專家提醒,由於糖尿病視網膜病變的早期可以沒有任何症狀或疼痛,所以從患糖尿病開始就要做全面的眼部檢查
高血壓是危害人類健康的最主要的慢性疾病。它涉及到的面很廣,危害嚴重,現在它不僅僅是一個健康醫學問題,
心靈秘匙
  更多
·做好6件事可以讓你消除憂慮放寬心
·與陌生人交談更有幸福感
·理智消費遠離“購物狂”心理
·家長安排“遊戲約會”或抑制孩子創造力
·日媒總結女生讓男性心動的10個動作
·中國科學家發現重度煙癮者大腦結構與功能異常
·職場中的“傻”人心計 大智若愚
·3個心理學定律幫你得到“想要的”
生活專題
  更多
·中國年進行曲之萬馬奔騰
·H7N9禽流感疫情
·中國年進行曲之金蛇狂舞
·2012北京國際車展
·中國年進行曲之祥龍獻瑞
·預防核輻射寶典
·中國年進行曲之玉兔賀歲
熱點文章
   
·單眼皮必學眼 明眸大眼
·飯水分離陰陽飲食法 超出
·北京十大特色咖啡館推薦(
·胃不好飲食禁忌多 9類食
·簡單七招“秒殺”牙痛
·深圳大鵬灣:海灘民宿週末
·綠豆湯雖好 三類人不適宜
·有效的熱水泡腳中醫偏方
·炒年糕的10种家常做法(
·各種魚的做法大全(組圖)
消費流行
  更多
·夏季涼鞋特搜:復古厚底拖鞋 時代熱潮重現
·涼鞋+彩襪 俏皮撞色最適合夏天(圖)
·“逆轉餐盤”進食5順序 這樣吃絕不復胖
·告別嬰兒肥 陳妍希三秘訣傳授消水腫飲食
·不老也不胖!林依晨的養生美容秘密
·時尚女神PK!盤點10組明星婚紗照
·1年浪費近百萬 島內學生悠遊卡9月改記名制
美食指南
  更多
·“台北國際牛肉麵節”全臺瘋 發掘長老級神廚
·靠海純天然蜜水梨 消除暑熱涼潤心肺(圖)
·張志軍吁兩岸基層交流 盼多體驗台灣基層生活
·男子制創意胡椒餅 顧客直呼“過癮”
·高雄咖啡師秀絕技 “接吻拉花”送情侶
·馬祖手工紅曲燒餅 新北板橋吃得到(圖)
·把客人當家人 台南一小吃攤老闆25年不漲價
演出資訊
  更多
·中國首部大型原生態歌舞集《雲南映象》山西上演
·史詩京劇《鏡海魂》首演火爆 澳門基金會大力支援
·央視少兒名嘴聯袂出演兒童音樂劇《我愛寓言》
·川劇"塵埃落定"第四輪演出將啟 獲原作者阿來讚賞
·國話新作《花心小丑》揭生存困境 加入多媒體呈現
·全國少兒曲藝大賽8月舉辦 首現港臺選手
·芭蕾版"來自星星的你"將上演 營造超現實感覺
文化收藏
  更多
·日本展出百件中國古鏡 最古老夏朝松綠石鏡現身
·2014年春拍變化:藝術市場投資既有格局調整突出
·易氏家族捐獻徐悲鴻《雞羊圖》 或為海內孤品
·西藏寺廟文物普查需多方配合 鑒定人才缺乏
·《民居》普票發行28年 投資價值日益顯露
·玉髓與瑪瑙有區分:沒有條帶狀紋理 敲擊發聲悶
·中國傳統文人畫領跑書畫市場 新文人畫概念誕生
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---