健康 健康養生 生活保健
水果皮應該吃掉嗎?
華夏經緯網   2011-11-01 10:54:35   
字號:

  秋季是豐收的季節,很多瓜果蔬菜都在此時成熟。而在吃水果時,與“主角”果肉的受歡迎程度相比,果皮的處境各有不同——有些人因果皮特有的美味與營養成為了果皮的忠實粉絲;而有些人則認為果皮含大量農藥,故棄而不吃。那麼,果皮到底要不要?

  正方:因營養,要果皮

  果皮中不僅富含維生素C、果膠、纖維素,還含有抗氧化的花青素和其他多酚類物質,這些營養物質對人體大有裨益。

  反方:因農藥,棄果皮

  在生長過程中,果皮比果肉更易接觸到農藥,會造成農藥殘留,對人體危害較大。

  專家意見:不必過多擔心果皮的農殘問題

  如今,農田的土壤媮`會灑上各種除草劑和殺菌劑,它們都會從根系進入果樹當中。為了減少食心蟲之類的害蟲,還會從樹皮中灌入農藥,順著樹榦中的導管和篩管流遍樹體。中國農業大學范志紅教授表示:大部分農藥根本不是從果皮接觸到的,如今大多數果園在坐果之後都要進行套袋處理,減少了和任何噴灑農藥直接接觸的機會。

  解除了對果皮農殘的擔心之後,讓我們來了解一下果皮的營養價值:以蘋果為例,其果皮中富含維生素C、果膠及纖維素,且果皮中所含的多酚類物質遠遠高於果肉內部。

  一項研究測定表明,蘋果皮中的總多酚含量達307mg/100g,總黃酮為184mg/100g,原花青素為105mg/100g,而這些豐富的營養是果肉所望塵莫及的。研究發現,蘋果中提取的多酚類物質具有相當顯著的抗輻射效應,能延緩受輻射動物的生存期;它還有促進動物體內鉛污染排出的作用,顯著地降低鉛毒小鼠肝臟、骨骼和血液中的鉛含量。

  ■細說果皮

  除蘋果外,其他果皮又有什麼不被知曉的營養與用途呢?

  梨皮:梨皮是一種藥用價值較高的中藥,能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎,加冰糖燉水服能治療咳嗽。另外,在自製泡菜時放點梨皮,能使泡菜更脆,還更美味。

  橘皮:橘皮中富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素,能做出許多美味:橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮,能使湯味更鮮,並減輕油膩。

  此外,用橘皮泡水或泡茶,味道清香,還能開胃、通氣、提神;用橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。

  除食用外,橘皮還可做潔凈劑及芳香劑:用新鮮橘皮蘸鹽,可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、食具上的污跡擦凈;因橘皮含有較多的芳香物質,將它放在冰箱堙A還可除異臭味。

  柚子皮:柚子皮與橘皮一樣,都含有較多的芳香物質,將其放在廚房的碗櫃、冰箱堨i除臭味。此外柚子皮也有一定的使用價值,如與柚子肉一起製作蜂蜜柚子茶等,有化痰消食的作用。

  番茄皮:番茄皮中含大量抗氧化能力很強的番茄紅素,能防治心血管疾病,提高機體免疫力,預防癌症。此外,番茄皮還有助於維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營養。

  西瓜皮:西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素,具有清熱解暑、瀉火除煩的作用,中醫稱瓜皮為“西瓜翠衣”,認為其對貧血、咽喉乾燥、唇裂以及膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。西瓜皮味道清淡,可以涼拌、炒肉或做湯,有很高的使用價值。( 北京晨報

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·常吃這10種食物不愛生病
·動物肝臟六大食用原則
·老中醫推薦冬季養生十種菜
·大蒜八種神奇的健康功效
·專家支招 教您怎樣防治食品過敏
·五種食物“殘渣”千萬別丟
·破解果汁堛滿努C謎局”
·美女主持教你如何挑選內衣
·10大食物讓你的牙齒越吃越白
·玉米渾身都是寶 怎麼做最好吃
·什麼季節吃什麼水果 你都知道嗎
·生蠔的營養價值 盤點吃生蠔的七大好處
·盤點餐館五大不能說的秘密
·聰明女人必看 健康美食大盤點
健康策劃
 
2015年10月12日是第十九個“世界關節炎日”,保護關節,從年輕開始!
9月21日是"世界老年癡呆日",1910年這種病被命名為阿爾茨海默病。在這一天,全世界60多個國家和地區都將組織一系列活動。
心靈秘匙
  更多
·調查:美國女性雙性戀比例約是男性的3倍
·一招識破男人嘴上的8句謊言
·紋身能助女性提升自信
·擔心辦公室衝突?法媒支招改善辦公室氣氛
·四位健康專家告訴你,禮物要這樣選
·結婚三十年才有這8種修煉
·“四多法”培養幽默感
·據說恩愛夫妻都有這8個特徵
生活專題
  更多
·中國年進行曲之金猴賀歲
·MERS入侵!學會預防
·中國年進行曲之三羊開泰
·全球關注埃博拉疫情
·中國年進行曲之萬馬奔騰
·H7N9禽流感疫情
·中國年進行曲之金蛇狂舞
熱點文章
   
·減掉內臟脂肪才能真正瘦
·咳嗽吃什麼好的快? 推薦
·打嗝不停怎麼破?9個方法
·胃不好飲食禁忌多 9類食
·6個原因最易引起乳房疼痛
·簡單七招“秒殺”牙痛
·打嗝不止怎麼辦 教你止嗝
·炒年糕的10种家常做法(
·上海吃大閘蟹最好的10個
·圖文詳解:八段錦也分文武
消費流行
  更多
·隋棠"中分泡麵頭" 引領秋冬髮型潮流
·秋冬新表放閃 霸氣金光拼場
·中秋佳節將至 南投“十大伴手禮”出爐(圖)
·夏季涼鞋特搜:復古厚底拖鞋 時代熱潮重現
·涼鞋+彩襪 俏皮撞色最適合夏天(圖)
·“逆轉餐盤”進食5順序 這樣吃絕不復胖
·告別嬰兒肥 陳妍希三秘訣傳授消水腫飲食
美食指南
  更多
·最愛高人氣美食車輪餅 帥哥美女掌店引熱議
·台南魅力小吃 每到必訪的懷念美食 王氏魚皮
·懷念美味 眷村媽媽的5大招牌菜是哪些?
·咖啡當畫布 高雄廈門街立體拉花直逼神人境界
·台北輕鬆熊咖啡廳 不只融化你的心
·全臺必嘗日式鐵板燒!沙朗菲力肋眼一次滿足
·龍貓迷必吃萌係下午茶 愛到想要吃掉你!(圖)
演出資訊
  更多
·黎巴嫩卡拉卡拉舞蹈劇場首登大劇院舞臺
·3D魔幻舞臺劇《盜墓筆記Ⅱ》巡演再度啟程
·愛情喜劇《那次奮不顧身的愛情》屢創佳績
·《一片丹心》閻肅同志作品合唱音樂會在京上演
·廣州粵劇紅船啟航首演
·2016全球華人新春音樂盛典將在國家大劇院上演
·英國NBT芭蕾舞團攜《了不起的蓋茨比》在京登臺
文化收藏
  更多
·百餘件藝術珍品亮相福州“懷古雅集收藏精品展”
·首都博物館展京津冀非遺藏品 眾多老物件薈萃(圖)
·清代猴主題繪畫等宮廷吉祥文物亮相瀋陽故宮
·文玩核桃辨真假:皮紅不潤不自然 紋路一樣是倒模
·古希臘大理石浮雕作品引關注 形狀似筆記本電腦
·竟陵畫派作品展在湖北舉行 曾是明末重要流派
·丙申年猴票上演“火箭”行情 大版票15天漲近30倍
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---