健康 健康養生 生活保健
水果皮應該吃掉嗎?
華夏經緯網   2011-11-01 10:54:35   
字號:

  秋季是豐收的季節,很多瓜果蔬菜都在此時成熟。而在吃水果時,與“主角”果肉的受歡迎程度相比,果皮的處境各有不同——有些人因果皮特有的美味與營養成為了果皮的忠實粉絲;而有些人則認為果皮含大量農藥,故棄而不吃。那麼,果皮到底要不要?

  正方:因營養,要果皮

  果皮中不僅富含維生素C、果膠、纖維素,還含有抗氧化的花青素和其他多酚類物質,這些營養物質對人體大有裨益。

  反方:因農藥,棄果皮

  在生長過程中,果皮比果肉更易接觸到農藥,會造成農藥殘留,對人體危害較大。

  專家意見:不必過多擔心果皮的農殘問題

  如今,農田的土壤媮`會灑上各種除草劑和殺菌劑,它們都會從根系進入果樹當中。為了減少食心蟲之類的害蟲,還會從樹皮中灌入農藥,順著樹榦中的導管和篩管流遍樹體。中國農業大學范志紅教授表示:大部分農藥根本不是從果皮接觸到的,如今大多數果園在坐果之後都要進行套袋處理,減少了和任何噴灑農藥直接接觸的機會。

  解除了對果皮農殘的擔心之後,讓我們來了解一下果皮的營養價值:以蘋果為例,其果皮中富含維生素C、果膠及纖維素,且果皮中所含的多酚類物質遠遠高於果肉內部。

  一項研究測定表明,蘋果皮中的總多酚含量達307mg/100g,總黃酮為184mg/100g,原花青素為105mg/100g,而這些豐富的營養是果肉所望塵莫及的。研究發現,蘋果中提取的多酚類物質具有相當顯著的抗輻射效應,能延緩受輻射動物的生存期;它還有促進動物體內鉛污染排出的作用,顯著地降低鉛毒小鼠肝臟、骨骼和血液中的鉛含量。

  ■細說果皮

  除蘋果外,其他果皮又有什麼不被知曉的營養與用途呢?

  梨皮:梨皮是一種藥用價值較高的中藥,能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎,加冰糖燉水服能治療咳嗽。另外,在自製泡菜時放點梨皮,能使泡菜更脆,還更美味。

  橘皮:橘皮中富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素,能做出許多美味:橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮,能使湯味更鮮,並減輕油膩。

  此外,用橘皮泡水或泡茶,味道清香,還能開胃、通氣、提神;用橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。

  除食用外,橘皮還可做潔凈劑及芳香劑:用新鮮橘皮蘸鹽,可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、食具上的污跡擦凈;因橘皮含有較多的芳香物質,將它放在冰箱堙A還可除異臭味。

  柚子皮:柚子皮與橘皮一樣,都含有較多的芳香物質,將其放在廚房的碗櫃、冰箱堨i除臭味。此外柚子皮也有一定的使用價值,如與柚子肉一起製作蜂蜜柚子茶等,有化痰消食的作用。

  番茄皮:番茄皮中含大量抗氧化能力很強的番茄紅素,能防治心血管疾病,提高機體免疫力,預防癌症。此外,番茄皮還有助於維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營養。

  西瓜皮:西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素,具有清熱解暑、瀉火除煩的作用,中醫稱瓜皮為“西瓜翠衣”,認為其對貧血、咽喉乾燥、唇裂以及膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。西瓜皮味道清淡,可以涼拌、炒肉或做湯,有很高的使用價值。( 北京晨報

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·常吃這10種食物不愛生病
·動物肝臟六大食用原則
·老中醫推薦冬季養生十種菜
·大蒜八種神奇的健康功效
·專家支招 教您怎樣防治食品過敏
·五種食物“殘渣”千萬別丟
·破解果汁堛滿努C謎局”
·美女主持教你如何挑選內衣
·10大食物讓你的牙齒越吃越白
·玉米渾身都是寶 怎麼做最好吃
·什麼季節吃什麼水果 你都知道嗎
·生蠔的營養價值 盤點吃生蠔的七大好處
·盤點餐館五大不能說的秘密
·聰明女人必看 健康美食大盤點
健康策劃
 
今冬最大範圍霧霾天氣仍在持續,且即將迎來最重時段
12月1日是第29個世界艾滋病日,今年的主題是“攜手抗艾,重在預防”。
心靈秘匙
  更多
·4個壞毛病影響你的交際
·辦公室交流也是一門學問!4個技巧讓你步步高升
·如何幫你1次就搞定她爸媽?
·碰到這6種男人,想清楚再嫁
·開天窗、摳底、捶死豬、羊兒:聽到這些暗語要小心
·可靠福祉智慧設備首亮相 穿越30年瞬間“變”老
·不袗保溫杯高價位品質並不高 低價位品質倒很好
·男孩更聰明? 偏見自學齡初期形成
生活專題
  更多
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
·MERS入侵!學會預防
·中國年進行曲之三羊開泰
·全球關注埃博拉疫情
熱點文章
   
·2017春季10種指彩靈
·12星座男友力體現在哪兒
·15种家常麵條做法介紹大
·長斑雞蛋有沙門氏菌?專家
·五個表現暗示肝臟有問題
·胃不好飲食禁忌多 9類食
·6個原因最易引起乳房疼痛
·北京:春華秋實吃個果兒(
·炒年糕的10种家常做法(
·多功能折疊傢具 讓家收放
消費流行
  更多
·巨星都愛這款精品鞋 台灣首次推出專屬客制款
·舒淇拍精品珠寶大片 性感裸背深V當謬思女神
·開學到來!超商“早餐”祭優惠 為你帶來滿滿朝氣
·高“衣”Q 歌王蕭敬騰 就愛這個設計師品牌
·iPhone7搶手 鴻海臺積電歡欣鼓舞
·iPhone 7原來沒退燒 預購量是6S的5倍
·早秋精品狂想曲! VALENTINO百萬刺繡禮服來臺
美食指南
  更多
·吃一口文創園區的春天滋味!春日花園秘境甜點
·商業午餐輕鬆品嘗當季新鮮食材 驢子餐廳吃得到
·台灣美食名店多 南韓人很新奇
·最強台灣夜市小吃 鹽酥雞奪冠
·IG打卡拍炫照!3大超人氣夯店 沒吃過就落伍了
·美式RED CARPET餐廳 攜手凱蒂貓大玩復古風!
·情人節甜在心!“高顏值”甜點浪漫收買另一半
演出資訊
  更多
·《天下糧田》3月首演 吳京安:這不是歷史劇而是現代戲
·國家京劇院大戲最低票價30元
·大劇院開啟黃梅戲藝術周
·福建將開啟京劇巡演 展示國粹發展成果
·上海話劇藝術中心歷史大戲《商鞅》回歸滬上開演
·跨界大戲《文圖會》將亮相上海東方藝術中心
·京味兒話劇《北京鄰居》探討本土與外地文化衝突融合
文化收藏
  更多
·名流丹青受捧:馬雲畫作拍高價 宋美齡畫作搶手
·200余件古今青瓷精品杭州展出 青瓷界大師攜作品亮相
·1980版“猴票”現青海生肖郵票展 升值速度超黃金
·西安老教授收藏中外五百餘珍貴信封
·希特勒專用電話機拍賣成交價逾24萬美元
·《永樂大典》六百年聚散飄零珠還合浦的故事
·瀋陽故宮首次展出皇太極禦制鹿角椅
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---