北京概況 |
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投資經營 |
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 諮詢服務 |
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| 北京的傳統名菜 |
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今天的北京，的確堪稱是集全國甚至異邦之美味的首善之區，人們幾乎可以品嘗到中國任何一種菜係的最好風味。所以，對蒞臨北京的客人來說，就要抓住時機大快朵頤。北京餐館營業時間一般是上午
10：00至下午2：00，下午4：00至晚8：00。對一些特殊風味的餐館，需要提前預訂。餐館一般都收信用卡和支票，酒店內的餐一般要收取10%-15%不等的服務費。如果有興趣，還可以光顧街頭小店，特別是當大餐館營業時間已過的時候，外地來京旅遊的人一般都愛逛逛大柵欄，因為在大柵欄附近有許多飲食業的老字號，如全聚德烤鴨店，都一處燒麥店等等。 北京的傳統名菜 算起來，“北京菜”的提法少說也有上百年曆史了。但由於北京獨特的歷史背景、政治地位和經濟基礎，使得京菜早已躍出了地方菜的局限，而集全國名菜之精華，而且更適合各方人士的口味。 各式的京味餐館源流不一，因久居於京自成一絕而成為京菜的組成部分。如砂鍋居的白肉菜係本是滿洲風味，全聚德烤鴨來自山東，東來順、鴻賓樓、烤肉季等則為自成體系的回族風味。此外，京菜的“重要成員”──官府菜，以譚家菜和厲家菜為主，則是一些頗講究飲食的南方漢族官僚或滿洲貴族由府邸家廚的手藝發展而來。京菜最上層的宮廷菜，則是經歷代禦廚不斷完善的產物，它揉和滿漢，品種繁多，極為精緻鮮美。歷經百年的發展，現在“北京烤鴨、宮廷菜、譚家菜、烤肉、涮羊肉”被並稱為北京五大傳統名菜。 北京傳統名菜代表餐廳
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