苗家酸魚足苗族人民待客的上等佳肴，其味美、酸甜、香辣可口，為出家特有的風味。其製作方法為挑選鮮負，洗凈煩鰓，破肚取贓，抹以鹽末，置於壇內，l-2天取出晾幹，將糯米粉、辣椒粉及其他佐料置於魚腹空腔，置放于壇，上用桐葉或包谷殼覆蓋以篾卡緊，壇口圍槽盛水淹及三至五公分放置數日即可食用。苗家酸魚可伴酸辣椒、酸茄子、酸蒜頭、酸黃瓜、酸番茄、酸春芽、酸竹筍等各種酸菜，可單炒食用，又可作佐料搭配其他菜調味。酸魚待客，味美可口，別具風味。   

桃花蟲是苗家佳看中的又一特產風味。味道鮮美，具有滋補、強壯功能，為出家佳看中的上等珍品。桃花蟲是種黑足小水蟲，生長刁：溪河中的石頭下或水草中，經過曬乾、炒香、精製而成。每逢桃花季節，在峒河、萬溶江中，總能看到一群腰挎魚簍、手提三角網的苗家黛帕(姑娘)，高挽著褲腿，帶著笑語在中撈桃花蟲。“桃花季節撈桃花蟲”已成為當地苗家的一種特有風俗悅習慣，苗家常以桃花蟲作為珍品待客。